Wijntrends met Ian van Eck: de zomerhelden

Onze wijnexpert Ian van Eck werpt maandelijks zijn licht op opvallende trends in wijnland. We vertellen wat er in de wijnbranche precies gebeurt, maar ook waar je in Rotterdam moet zijn om de trend te beleven en proeven. Als lezer van de Buik leer je meer over wijn en horecaondernemers krijgen mensen over de vloer die kennis hebben van de laatste nieuwtjes op wijngebied. Deze maand kijken we naar de trends voor deze zomer. 

Alles uit de kast 

Deze zomer wordt een zomer om alles uit de kast te halen. Na bijna 2,5 jaar met ups en downs gaan we deze zomer los met wijnen en de nieuwe wijndrinker kunnen we herkennen aan een aantal bijzondere dingen. Men is meer bezig met hun gezondheid en dat heeft ook invloed op de alcoholinname. Alcohol was een hero, maar wordt een zero, dus we kiezen steeds vaker voor alcoholvrij. Daarnaast gaan wijndrinkers steeds meer op zoek naar biologische, duurzaam geproduceerde en Fairtrade-wijnen. Daarnaast zien we ook verschillen tussen het gebruik van jong en oud, zijn rosé en bubbels in opkomst en is er meer vraag naar bijzondere en meestal duurdere wijnen. Uit onderzoek blijft dat pensionado's vaker wijn drinken dan de jongere groep onder de dertig jaar. 'Jongeren' drinken grotere hoeveelheden, zijn avontuurlijker in hun keuze en besteden meer geld aan wijn dan de oudere consument. Zij laten hun wijnkeuze afhangen van modegrillen waarbij het vooral de 'Instagrammable' opties zijn die jongeren aanspreekt. Ouderen daarentegen hechten meer waarde aan oude wijnnormen, zoals een bekende druivensoort of herkomst. 

Minder alcohol en meer kwaliteit 

Ik heb zelf altijd geroepen dat de eerste die als alcoholvrije wijn kan produceren die werkelijk smaakt als een echte wijn dé grote winnaar wordt. Ze zijn tot nu toe altijd te zoet en de wijnen missen vaak het belangrijke zuurtje. Maar, we hebben de eerste die het goed benaderd gevonden. Droog, het zuurtje is aanwezig en met de echte wijnsmaak. De Kolonne lijn komt in drie varianten: een witte wijn van Riesling uit Duitsland, rode wijn van Tempranillo uit Spanje en zelfs een alcoholvrije rosé uit de Provence. Verder drinkt men steeds minder wijn, maar we drinken wel steeds betere wijnen. De gemiddelde prijs per fles dat we uit geven stijgt namelijk enorm de afgelopen jaren. Logisch dan ook dat kleinere en halve flesjes steeds populairder worden in Nederland. Zo heeft Restaurant Fred en Gastrobar Ster een enorm aanbod aan halve flesjes wijn op top niveau. 

Biologisch en duurzaam 

Dé echte trend binnen de wijnwereld is toch wel het biologische aspect. Twintig jaar geleden nog het ondergeschoven kindje en werd het gezien als geitenwollensokken. Vandaag de dag is er sprake van een steeds sneller groeiend marktaandeel. Van 2020 naar 2021 steeg de verkoop van biologische wijn met maar liefst 11% en het aandeel van biologische wijn in het totaal aanbod is in 12 jaar ook meer dan verdubbeld. Nog een trapje ‘eerlijker’ zijn de natuurwijnen. Wijnen die compleet biodynamisch zonder enige kunstmatige hulpmiddelen in de wijngaard, in de fles en in de kelder worden gemaakt. Zonder klaren en met minimale filtering zijn natuurwijnen troebel, vaak zuurder en iets boerser. Iets wat door steeds meer mensen aantrekkelijk wordt gevonden. 

Bubbeling or rosé all day 

Foto: Bij Mendoza kun je ook nog goed snacken bij je glas UP rosé 

Mousserende wijnen worden (gelukkig) ook steeds meer een ding in Nederland. Het is hip om zowel als aperitief of als dinerwijn te genieten van een bubbel. Dit was in het buitenland al lange tijd de norm, maar ondertussen is het ook hier ingeburgerd. Rosé lijkt daarnaast ook niet meer weg te denken bij ons Nederlanders en wordt alsmaar populairder. Vervelend detail is wel dat wij Nederlanders geen rosé drinken in de herfst en winter. Rosé wordt hier echt vaak alleen als terraswijn gedronken. Al neemt het gebruik wel enorm toe, want in 2000 was rosé zo’n 1% van ons totale wijnverbruik en nog geen 9 jaar later bijna 15%! Na een kleine dip werd de klassieke Mediterrane rosé, licht van kleur uit de Provence, dé hit. Het liefst in een hippe rare vorm fles en met leuk etiket. Heel stiekem tussen jou en mij: de top wijnen uit de Provence worden eigenlijk veel te jong gedronken (er is meer vraag dan aanbod). Maar ga alsjeblieft UP rosé (Ultimate Provence) proeven bij Mendoza en Gauchos aan de Plas. 

Over deze serie 

Ook in het wijnvak hebben we te maken met modeverschijnselen en zijn bepaalde wijnen hip, of juist niet. Denk aan een bepaalde druif die in opmars is, de kleur van een wijn (lichte rosé), een wijngebied of zelfs landen. Ian van Eck duidt voor ons deze trends, zodat je ze zelf kunt ervaren in de Rotterdamse horeca. Iedereen die de Buik van Rotterdam langer volgt, kent Ian. Hij is al 25 jaar actief in de Rotterdamse horeca als wijnadviseur en werkt voor veel van de mooie bedrijven die op de Buik staan. Meer weten over Ian? Check zijn biografie hier of klik door naar zijn eigen site: Ian & Wijn.