Laat je niet gek maken bij Wijnbar FOU

Bij aankomst kunnen we kiezen, de ingang van de winkel of om de hoek die van de wijnbar. We starten in de wijnwinkel van FOU en laten ons door eigenaar en sommelier Sigurd Snoeys meenemen. Eenmaal binnen kom je er snel achter dat alles via verschillende kamers met elkaar verbonden is, dus het maakt niet uit vanaf welke kant je het sfeervolle pand betreedt. En dat is nou net waar Wijnbar FOU voor staat. 'Je m’en fou', oftewel het maakt (me) niet uit. Als je het maar naar je zin hebt.

Het ideale wijnklimaat

Wanneer je het kleine trapje in de wijnwinkel afstapt, zullen je ogen even moeten wennen aan het licht. Sigurd, die we nog kennen van De Gouden Ton, vertelt ons dat het niet voor niets is dat de winkel donker oogt en koel aanvoelt: “Het is het ideale klimaat om de verschillende wijnen in te bewaren, waaronder natuurwijnen”. Langs de muren staan goed gevulde kasten met ruim 300 verschillende soorten wijnen, voornamelijk van biologische en biodynamische productie. De prijs per fles varieert van onder een tientje tot in de honderden euro’s. Het is maar net waar je naar opzoek bent, maar er is voor ieder wat wils. De enige wens die hij en zijn team nu nog hebben, is een hoek in de winkel waar ze proeverijen kunnen houden. “Deze zal binnenkort zeker onderdeel uitmaken van het warme interieur”, aldus Sigurd.

Een ervaring op maat

De deur door, om het hoekje van de wijnwinkel, ligt de volgende kamer verscholen. Er staat een lange, houten tafel en er is een kleine bar verlicht door kaarsjes. Voor wie op zoek is naar een unieke ervaring met een groter gezelschap is dit een prachtige ruimte. Afgestemd op de wensen van de gast maken ze voor iedere reservering in deze kamer een speciaal diner. Uiteraard gaat dit hand in hand met de wijnen uit hun ruime assortiment. Het persoonlijke en toegankelijke element waar FOU voor staat komt hier weer om de hoek kijken. De ingrediënten van hun gerechten proberen ze zoveel mogelijk bij hun buren, de winkeliers van de Middellandstraat, af te nemen.

De wijnbar

De route door het pand eindigt wanneer je door de laatste, warm verlichte kamer loopt en uitkomt in de wijnbar. Of je nu alleen bent en langskomt voor een afzakkertje, je date meeneemt of met je collega’s nog even van de VrijMiBo wil genieten; er zijn genoeg hoekjes en plekken in Wijnbar FOU waar je dit kunt doen. Bij mooi weer kun je ook plaatsnemen op het gezellige terras. Naast de vele wijnen die geschonken worden, is er ook een fijne borrelkaart. Bestel olijfjes, amandelen en charcuterie, of doe je tegoed aan een tafel vol lekkers, een van hun borrelplanken. Ook bieden zij enkele hoofdgerechten voor de stevigere trek.

Dit maakt Wijnbar FOU bijzonder

De kracht van Wijnbar FOU is dat het kleine team zeeën aan kennis, en overduidelijk veel liefde en passie voor hun vak heeft. Ze draaien hun hand niet om voor een praatje of een kleine rondleiding. Sigurd Snoeys: ‘’Ons doel is om aan iedereen die geïnteresseerd is in wijn een passende ervaring te bieden. We willen laten zien dat genieten van wijn heel laagdrempelig en leuk kan zijn, zonder te bezuinigen op een mooie uitstraling en kwaliteit.’’ Als je een echte wijnliefhebber bent, dan weten ze bij FOU precies wat ze moeten doen om je meer dan welkom te laten voelen.

Let op: de winkel is op andere tijden dan de wijnbar geopend. Kijk op de website voor de precieze tijden.