Op stap met... Lindenhoff

De Buik start met een nieuwe serie, waarin we samen met een horeca expert de stad ingaan. En wie weten beter wat er in de stad leeft dan de leveranciers van onze favoriete horecazaken? In deze editie gaan we op pad met Willem van Lindenhoff. Ze verkopen ambachtelijke producten, verzameld van de beste lokale en duurzame boerderijen. Deze kun je overal in de horeca in de stad proeven, tijd dus voor een toer met Lindenhoff!

Ambacht. Dat is wat Lindenhoff belichaamt. Met hun eigen manier van boeren, met liefde voor de natuur en het verzamelen van ondernemingen die hier op dezelfde manier kijken. Geen massa, maar kwaliteit, want dat proef je, geloven ze. Als boerderij, groothandel en sociale werkplaats draagt Lindenhoff haar steentje bij aan een duurzame wereld. Het verse vlees, de zuivel, groente en fruit van de groothandel is in allerlei Rotterdamse horeca te vinden. Samen met Willem gaan we langs zijn favoriete zaken waar al deze ambacht op het bord terecht komt.

Man met Bril Koffie

Voor de lekkerste Rotterdamse koffie moet je bij Man Met Bril Koffie zijn. Het zijn onmiskenbaar experts op het gebied van een bakkie pleur, maar draaien ook voor een goede lunch hun hand niet om. Voornamelijk eieren nemen ze bij Lindenhoff af, omdat ze dagvers zijn maar bovenal omdat ze gepocheerd heerlijk smaken op hun advocado toast. Schuif dus aan op de Vijverhofstraat voor een ‘all day breakfast’.

Man Met Bril Koffie Vijverhofstraat 70, Rotterdam

​Lux

“Bij Lux spat de creativiteit ervan af. Milan van Lux is al lang een klant van Lindenhoff”, vertelt Willem. “Hij heeft een hele duurzame visie en is altijd op zoek naar ‘gekke’ producten. Hij verwerkt verse producten op een geheel eigen manier. Lux is een Italiaanse klassieker in Rotterdam maar is compleet eigentijds.”

Lux s-Gravendijkwal 133, Rotterdam

​Picknick

Picknick heet niet voor niets Picknick. Bij dit creatieve brunchcafé eet je je ontbijt van een houten plankje en kun je je broodje zelf nog beleggen. Met oog voor duurzaamheid en lokale producten sluit Picknick perfect aan bij de visie van Lindenhoff. “Proef vooral de eieren, het spek en de boter, die komen bij ons vandaan.”

​In den Rustwat

“Marcel van In den Rustwat is een klant van het eerst uur. Hij was al vanaf het begin bij ons op de boerderij te vinden, toen oprichter Ben te Voortwis nog aan het roer stond. Met een kritische blik is hij altijd op zoek naar de mooiste producten”, vertelt Willem. Voor een avond vol charme, aandacht en precisie hoef je dus niet verder te zoeken, In den Rustwat doet zijn naam eer aan.

In Den Rustwat (IDRW) Honingerdijk 96, Rotterdam

​Bistrot du Bac

Voor de Franse kunst van het koken hoef je niet persé naar Parijs, het zit ook bij deze Rotterdammers in de vingers. De focus op kwaliteit en de liefde voor de producten is in iedere hap en slok te proeven. Bistrot Bac, aan het prachtige Deliplein op Katendrecht, is, volgens Lindenhoff, een heerlijke avond uit.

Bistrot du Bac Sumatraweg 5, Rotterdam

​Regina

Op de kaart van Regina staan ontbijt, lunch en aperitief gerechten. En vooral van die laatste worden wij heel erg blij. Maken de combinaties brandnetel, gnocchi en slagroom of tabouleh met gegrilde nectarine en amandel je ook zo nieuwsgierig? Ga er vooral even langs om te proeven. Combineer dit met een goede natuurwijn en het is af. Met het oog op duurzaamheid en liefde voor ambacht past het helemaal in het straatje van Lindenhoff.

Regina Exercitiestraat 2, Rotterdam

​Bar Berta

In de zoektocht naar de juiste vleesleverancier kwam Magdalene van Bar Berta bij Lindenhoff terecht. Tevreden over de kwaliteit, zet ze de hele tafel vol met Spaanse tapas. Wel eens de Bomba picante geproefd? Deze krokante bal gevuld met aardappel, gehakt, pittige saus en aioli is wat ons betreft het proberen waard!

Bar Berta Calandstraat 6, Rotterdam

​Louise Petit Restaurant

Ook Louise, waar chef Naomi aan het roer staat, ademt volledig Frankrijk. De hele zaak, het menu en zelfs de kleding van het personeel doen denken aan de Franse joie de vivre. Het vlees en de eieren komen van Lindenhoff en zijn absoluut het bestellen waard. En zeg nou zelf, een Frans menuutje smaakt toch echt het lekkerst aan een Frans bistrotafeltje?

Louise Petit Restaurant Veerhaven 13, Rotterdam

​Renilde

“Lang werkten we samen met Jim de Jong”, vertelt Willem. “Nu hij geen eigen zaak meer heeft nam hij ons mee naar Renilde. Renilde ligt echt op een hele gave locatie, namelijk op de 6e verdieping van Depot Boijmans Van Beuningen. Jim is heel creatief, kan snel schakelen en zit niet vast aan een menu. Het vlees, de groente, kazen en zuivel worden bij Lindenhoff ingekocht. Het is niet alleen heel lekker, de gerechten zien er ook nog eens als ware kunstwerkjes uit.”

​Diepnoord

Bij sommige families vraag je je af wat er s’avonds op tafel komt te staan. Rokus, het broertje van Jim van Renilde opende een tijd geleden ook zijn eigen zaak, genaamd Diepnoord. Modern, bevlogen, creatief en stijlvol gaat ook hij op zoek naar al het moois dat hij zijn gasten kan serveren. Een echte parel in de stad voor iedereen die op zoek is naar late night muziek, kaarslicht gesprekken, een glas natuurwijn en bovenal kwaliteit.

Diepnoord Bergweg 80, Rotterdam

​In de keuken van Floris - Floris

Zeg je Floris, dan zeg je creativiteit. Altijd op zoek naar de meest bijzondere producten, komt hij al lang bij Lindenhoff. Hij heeft een kleine zaak waar het concept eenvoudig te begrijpen is; ga zitten en laat het 10 gangendiner vooral tot je komen. Niet de juiste plek dus voor lastige eters, maar wel voor iedereen die in is voor een portie creatief enthousiasme. Van een ingewikkelde menu of wijnkaart is er dus geen sprake. Laat je persoonlijk bedienen en geniet van al het bijzonders dat op je bord verschijnt.

In de keuken van Floris Honingerdijk 259, Rotterdam

​Over Lindenhoff