Vorige Volgende In de keuken van Floris

Vorige Volgende

Nu gesloten

Honingerdijk 259 3036 AM Rotterdam

In de Keuken van Floris is als het ware een foodlaboratorium. Hier wordt zo circulair mogelijk gekookt en tot in detail nagedacht over oorzaak en gevolg.

Bel dit restaurant

Email dit restaurant

Bezoek de website

Suggesties of onjuiste informatie ontdekt?Geef het aan ons door »

In de keuken van Floris

Honingerdijk 259 3036 AM Rotterdam

Koken bij In de keuken van Floris doen ze net even anders. Floris Versluijs en zijn team bereiden een prachtig fine dining 10-gangen menu, maar doet dit zo circulair mogelijk. Zo maken ze veel gebruik van restwarmte en fermentatie zodat een product optimaal gebruikt wordt.

Kenmerken

Maaltijd: Diner

Stadsdeel: Oost

Keuken: Fusion, Frans, Nederlands, Internationaal

Soort zaak: Restaurant

Maaltijd extra: Eigen oogst/kweek, Farm to table (kop tot staart)

Prijsniveau: Aan de prijs

Chef: Floris Versluijs

Openingstijden

Op dit moment zijn wij: gesloten

06:00

08:00

10:00

12:00

14:00

16:00

18:00

20:00

22:00

00:00

02:00

04:00

06:00

Maandag

Gesloten

Dinsdag

Gesloten

Woensdag

18:3000:00

Donderdag

18:3000:00

Vrijdag

18:3000:00

Zaterdag

18:3000:00

Zondag

Gesloten

Bereikbaarheid

Parkeergarage: Erasmus Plaza Parking

Tramhalte: Woudestein

Eten bij In de keuken van Floris is een echte beleving. Floris Versluijs neemt je mee in zijn manier van koken en laat zijn gasten eten optimaal beleven, 'eetmotie' noemt hij het ook wel. Je krijgt een prachtig 10-gangen menu geserveerd, gebaseerd op wat op dat moment in seizoen is en wat hij uit de potten met fermentaties kan toveren. Bij zijn menu schenkt hij geen wijnen, maar champagnes. Floris wil mensen laten beleven en proeven dat champagnes ook mooie begeleiders zijn voor gerechten. Geen fan van alcohol of de BOB? Ze serveren ook een saparrangement met verschillende bijzondere combinaties samengesteld door sommelier Joey.

Lees ook deze verhalen over In de keuken van Floris:

Uit eten

Een dagje in de Keuken van Floris

De Buik liep een dag mee in de Keuken van Floris. Hij snapt nu hoe Floris Versluijs elke keer weer die verraste blik op het gezicht van zijn gasten tovert.

Uit eten

Jarige (In de Keuken van) Floris trakteert op wijn

In de Keuken van Floris bestaat acht jaar en Floris was zelf ook jarig. Reden voor een feestje. Tot 1 augustus woens-donder-vrijdag gratis wijnarrangement.

Uit eten

Moni en Peter blijven overeind in de keuken van Floris

Moni en Peter eten elke maand in 'n restaurant waar ze samen niet eerder waren. Hun 95ste eetafspraak was In de Keuken van Floris. Een spervuur van smaken.

Column

Hoe Floris (van De Keuken van) zijn verjaardag vierde

In de Keuken van Floris bestaat negen jaar en in de grote open keuken komt het culinaire puikje van Rotterdam langs om een lunchgerecht te maken.

Mensen

Floris Versluijs: ‘Een paar zelfgeplukte bloemetjes bij een gerecht leggen is geen koken’

Floris Versluijs doet het allemaal op zijn eigen manier. Dat werkt, want hij staat alweer tien jaar aan het roer van In de keuken van Floris.

Mensen

Circulair koken in de knutselkeuken van Floris

Bij In de keuken van Floris draait het om circulair koken. Chef Floris gebruikt producten volledig en weet hiermee gastronomische gerechten te serveren.

Misschien zijn deze restaurants ook interessant: