BREKEND: nieuwe locatie FG restaurant bekend!

Vorige maand hadden we het er al over: FG Restaurant gaat verhuizen. De sterrenchef wil dóór, misschien wel die derde ster. En nu is eindelijk de locatie bekend en dat is geen 1 aprilgrap. 

De geruchtenmachine heeft alles behalve stil gestaan de afgelopen weken. Op welke locatie zou François Geurds zijn tweesterrenrestaurant voortzetten? Hij had maar liefst vijf locaties op het oog en zelfs Amsterdam werd nog even genoemd. Maar wees gerust: FG Restaurant blijft in Rotterdam en verhuist naar... de Hofbogen. Om plek te maken voor FG Restaurant zal FG Noodle Bar de deuren sluiten, dat dan weer wel.

Want, Geurds wil door. Door FG Restaurant direct naast FG Food Labs – zijn andere restaurant (met 1 Michelinster) – te situeren, kan hij de controle over zijn beide restaurants 24/7 bewaken. Niemand kan zich immers in tweeën splitsen.

De bouw van het nieuwe restaurant start komende week al. Een kleiner restaurant moet het worden. Met minder tafels en een efficiëntere keukenrouting zal de chef-kok zich kunnen verbeteren op kwaliteit. Het belangrijkst aan deze nieuwe locatie is, dat de chefs efficiënt kunnen werken; dit zou wellicht bij kunnen dragen aan het verwezenlijken van de droom van iedere chef: een derde ster.

Houd de blog van FG volgende week woensdag in de gaten, daar zal hij er uitgebreider op in gaan.