Buiten Deli is nu onderdeel van Juffrouw van Zanten

De eigenaren van Juffrouw van Zanten hebben Buiten Deli aan de Nieuwe Binnenweg overgenomen. De deli behoudt zijn naam en op de menukaart staan items die we al van Buiten kennen, maar het menu wordt verder uitgebreid. De zaak is nu natuurlijk ook meer in de stijl die we van Juffrouw van Zanten gewend zijn, maar dan zonder speelhoek.

De eigenaren van Juffrouw van Zanten, waaronder Judith Prins, vonden dat er in de huidige afhaaltijd te weinig ruimte in hun eigen restaurants was om goed en netjes brunch te bereiden. Ze waren dan ook al een tijdje op zoek naar een plek om de activiteiten van ‘Juffrouw van Zanten at home’ uit te breiden. De eigenaren kwamen zelf al graag bij Buiten. Toen ze zagen dat de deli ter overname werd aangeboden, wisten ze gelijk wat ze moesten doen. Judith: “Het is een plek waar mensen van nature komen voor lekkers in huis. Het was voor ons dan ook, al helemaal in deze tijd, een logische stap om de uitbreiding daar te doen.”

Een uitgebreid assortiment

De vorige eigenaresse, Anne Marijn, was in haar eentje en het eetassortiment was hierdoor wat kleiner. Om te weten waar de vaste klanten van Deli Buiten voor komen, bespraken de nieuwe eigenaren met de voormalige eigenaresse wat de hardlopers waren. Deze blijven voor een deel op de kaart staan. “Naast deze gerechten en producten is de menukaart aangevuld met hapjes die hier een goede aanvulling op zijn”, zegt Judith.

Denk hierbij aan allerlei borrelhappen, soepen en buddha bowls voor de lunch. Maar ook het diner wordt niet overgeslagen, zo zijn er pasta’s, stoofgerechten, gegrilde groenten en nog meer gerechten verkrijgbaar. Chef-kok Marco Prins, die een Michelinster verdiende in New York, heeft hen hierbij geholpen. Oorspronkelijk werkte hij voor de nieuwe locatie van Juffrouw van Zanten in Hillegersberg, maar door de tweede horecasluiting is dit tijdelijk op pauze gezet. Judith is zelf in ieder geval fan van de nieuwe kaart. “Ik heb nog nooit zo lekker gegeten als de afgelopen drie weken, de proefweken.”

Buiten Deli in een jasje van Juffrouw van Zanten

De naam Buiten Deli houden de eigenaren aan, en niet zonder reden. Judith: “Het is een naam die al jaren een goede lading dekt. Ook willen we zo laten zien dat het echt een ander concept is dan we op de locaties van Juffrouw van Zanten hebben.” Naast de naam die ze houden, blijft nog iets hetzelfde. Anne Marijn blijft er namelijk werken, haar gastvrijheid zal je dus niet hoeven te missen. “Ze is een uitstekende gastvrouw en kan een fijne sfeer neerzetten. Zij vindt het ook erg leuk om dit avontuur met ons aan te gaan.”

Als de horeca weer open mag, zal het interieur en exterieur je niet direct aan Juffrouw van Zanten doen denken. Het zitgedeelte zal dan een compleet eigen draai krijgen, minder op kinderen gericht dan bij Juffrouw van Zanten.