Man Met Bril Koffie krijgt een nieuw montuur: koffiehotel opent in Crooswijk

Man Met Bril Koffie opent in 2023 een koffiehotel. Een totaal nieuw horecaconcept met koffiebranderij, restaurant, hotel en residencies. Het gebouw van 1200m² waarin de nieuwe zaak van oprichter Paul Sharo zich straks vestigt, bestaat uit negen aangelegen panden aan de Linker Rottekade in Crooswijk. Paul: "Het wordt eigenlijk alles wat we nu doen, alleen dan groter. We gaan ons nog meer focussen op de manier waarop je omgaat met de omgeving, de wijk en de producten die je hebt."

Bijdragen aan de crowdfunding campagne? Klik hier!

Man Met Bril

Foto Studio Unfolded - Sophia van den Hoek: Paul Sharo kijkt erg uit naar de op te zetten coffee residencies

"We zijn een bedrijf waar eigenlijk continu van alles gebeurt. We zijn aan het branden, draaien lunch, zijn koffie aan het testen, mensen aan het trainen en er zitten ook medewerkers en gasten koffie te drinken. Met het koffiehotel gaan we dit nog verder vergroten." Sinds de vermelding in de Lonely Planet is bij Man Met Bril een kentering ontstaan. Paul zag dat hij andere bezoekers kreeg, van dagjesmensen tot toeristen met een langer verblijf die bij hem de dag opstartten. "Als ik naar een andere stad toe ga, is het eerste wat ik zelf ook doe een leuke koffiebar opzoeken om mijn dag te plannen. Ik merkte dat wij die functie heel erg begonnen te vervullen en dat willen we uitbreiden naar korte verblijven en zo een andere experience geven aan Rotterdam." Naast de branderij en het restaurant die in Crooswijk komen, komt er in hetzelfde enorme gebouw een hotel en komen er longstay residencies. Het laatste biedt gelijk een oplossing voor een probleem waar veel horeca en andere branches op het moment tegenaanlopen.

Community

Foto Studio Unfolded - Sophia van den Hoek: Net als op de Vijverhofstraat, wil Man Met Bril op de Linker Rottekade een echte community neerzetten

De uitbreiding van Man Met Bril Koffie biedt tevens een oplossing voor het tekort aan goed personeel. Wat Paul betreft is dit ook het meest bijzondere aan het project: "De afgelopen twee jaar merkte ik dat het houden van personeel en het vinden van nieuw personeel heel moeilijk werd. Je bent aan het nadenken hoe je dat probleem kunt oplossen, maar het werd uiteindelijk een kwestie van omdenken. Moet je het juist niet makkelijker maken om meer kwaliteit te winnen en dat het ook juist weer makkelijker vervloeit." Naast de twintig hotelkamers hebben ze daarom straks ook appartementen voor drie tot zes maanden en bieden ze coffee residencies aan. "We zijn altijd bezig met goede koffie, hoe je het maakt en wat dan goede koffie is. Op deze manier creëren we een plek voor de uitwisseling van kennis, in plaats van dat het eenrichtingsverkeer is." Je hebt in Crooswijk straks de mensen die tijdelijk bij Man Met Bril wonen, de hotelgasten, de medewerkers en de Rotterdammers uit de buurt. Ze willen de ontmoeting tussen hen stimuleren, bijvoorbeeld door gezamenlijke sportlessen aan te bieden. "Het gevoel van community wordt erg belangrijk. Dat geldt natuurlijk voor de mensen die hier werken en verblijven, maar ook voor de buurtbewoners. Ik hoop dat de mensen die vroeger bij bruine kroeg Café Wandeloord kwamen, bij mij ook af en toe een biertje komen drinken. "

Wijnbar

Foto Studio Unfolded - Sophia van den Hoek: Het horecaconcept wordt nog ontwikkeld, maar de menukaart wordt uitgebreider dan bij de andere vestiging

In de ruimte van 1200m² huist straks ook een restaurant met uitgebreidere keuken, wat Paul uitbesteedt aan een partner: "We denken aan een wijnbar met kleine gerechtjes, maar zijn er nog met een aantal chefs over in gesprek. We hebben een idee bij wat we willen. Inhoudelijk hebben wij altijd gekeken naar lokale en goede leveranciers dus dat moet aansluiten en het moet stroken met wat we doen qua koffie en de kwaliteit die wij leveren. We hebben bij de Hofbogen een hele vriendelijke prijskaart en streven dit straks ook na in Crooswijk. Daarnaast moet het ook gewoon een kroeg zijn waar je een biertje of wijntje kunt drinken." Net zoals op de Vijverhofstraat, wordt de nieuwe locatie aan de Linker Rottekade toegankelijk en voor iedereen. Het koffiehotel is straks vanaf de vroege uurtjes geopend en blijft de gehele dag open.

Om de droom van het koffiehotel te realiseren, is Paul gestart met een crowdfunding campagne en hij kan jouw hulp goed gebruiken! Benieuwd naar het verhaal van Paul of gelijk investeren? Dat kan via deze pagina.