Nieuwe groene hotspot in het Hoogkwartier: Plantastic! Health Hub

Online

Na het runnen van drie online bedrijven op het gebied van gezonde voeding en duurzame, veganistische T-shirts, besluiten Tom Zwarts en Cilla Zwarts-Voogd dat het tijd is om offline te gaan. ‘’We merkten door lezingen en workshops die we gaven dat er toch wel veel vraag is naar offline contact’’, vertelt Cilla. Bij Plantastic! Health Hub willen ze hun bedrijven gaan bundelen. ‘’Het wordt een groot bedrijf waar je zowel online als offline terecht kunt om een beetje duurzamer te leven.” Ze gaan hun eigen t-shirts verkopen en je kunt er ook terecht voor food coaching.

De Health Hub

In de zaak kun je ontbijten en lunchen, maar je kunt er ook fijn werken. “We hebben echt nagedacht hoe we het voor flexwerkers zo chill mogelijk maken. Zo veel mogelijk stopcontacten en goede wifi”, legt Cilla uit. Naast eten zal er ook een winkel zijn waar je van alles kunt kopen. Het is niet zo dat er een winkel- en een restaurant gedeelte zijn. Je kunt door de hele zaak heen shoppen. “Het shop gedeelte wordt geïntegreerd in het horeca gedeelte.”

Er wordt zoveel mogelijk lokaal en duurzaam ingekocht. Alle retail is duurzaam, dierproef-vrij en veganistisch en er worden geen wegwerpproducten, zoals plastic, gebruikt in het restaurant. Daarnaast wil het restaurant verspilling tegen gaan door niet te grote porties te serveren.

Plantaardig eten

“Heel veel mensen denken: o, als het plantaardig en gezond is, dan zal het wel zo’n quinoa plek zijn, maar dat is niet het geval.” Plantastic wil juist laten zien dat plantaardig eten niet alleen die eeuwige salade met quinoa of bruine rijst is. Ze hebben een uitgebreid menu waar onder andere de granola bowl en wafels op staan.

De producten die ze gaan gebruiken zullen veel antioxidanten en vezels bevatten, want “die zijn goed voor je lichaam”. Ook gaat Plantastic zelf producten maken. ‘’We maken bijvoorbeeld zelf onze dadelstroop.’’ Hiermee willen ze gebruik maken van het hele product. “Dat je niet alleen een siroopje maakt en de rest van het product weggooit.”

Urban Jungle

Het interieur van Plantastic! Health hub zou je kunnen omschrijven als een soort ‘urban jungle’ In de zaak vind je her en der grote en wat kleinere planten. Groen is het er zeker. Midden in het restaurant staan ruige betonnen pilaren, die het een stoer uiterlijk geven. Kil is het zeker niet. De groene kleur op de wand en de cognac leren stoelen maken de ruimte warm. Binnenlopend valt het oog meteen op een grote en gedetailleerde tekening van octopus. Grote, zwarten, stalen deuren omlijsten de zaak en geven het geheel en stoere industriële en een tikkeltje Japanse sfeer. Cilla omschrijft het als “geen geitenwollen sokken interieur”.

De groene strip

Cilla en Tom hadden eigenlijk in september willen opengaan, maar hadden moeite met het vinden van een pand. “Het was best wel problematisch”, legt ze uit. Het stel wilde graag een pand in het Hoog- kwartier, omdat ze er zelf wonen en ze het een leuke buurt vinden die in ontwikkeling is. “Het wordt al een beetje de groene strip genoemd.” Daarom vonden ze de Mariniersweg de uitgelezen plaats om het groene restaurant te openen.