Meat geeft Oude Haven nieuw elan

De Oude Haven is zo'n plek in Rotterdam waarvan je af en toe vergeet dat die er is. En eigenlijk is dat jammer want deze historische haven met de vele terrassen blijft een aangename plek. Zeker nu Meat daar is neergestreken. Vlees met een bite én een goed terras met fijn uitzicht. Nice to meat you!

Meat is een restaurant waar het draait om vlees. Het vlees is afkomstig van Nice to Meat en Wild Vleesch. Bij Meat gaat het vooral om de beleving van dat vlees. Interieur en opmaak van de gerechten zou je basic kunnen noemen. Of juist in dienst van het vlees.

Vandaag is het weer lekker en kan ik buiten zitten. Meat heeft het grootste terras van de Oude Haven. Op dat terras heb je uitzicht op het Witte Huis, de Kubuswoningen, het nieuw ingerichte Gelderseplein en je kunt nog net een glimp van de Markthal ontwaren. Je zit op ruime banken met zachte kussens of op comfortabele lime groene stoelen. Prima plek dus om op een zonnige dag te verblijven.

Mijn oog viel op het voorgerecht, bordje van Wild Vleesch. Een charcuterie in samenwerking met de Rotterdamse worstenmakerij Wild Vleesch. Ideaal om te delen. Het gerecht wordt geserveerd op robuust houten tableau. Pastrami, dungesneden coppa di Parma, licht gepeperde fuet en mortadella met stukjes peperkorrels en olijven. Uiteraard komt deze charcuterie met ambachtelijk gemaakt desembrood van Klootwijk.

Josper Oven

Meat heeft een open keuken. Blikvanger is de Josper oven. De Josper oven is een samenstelling van een grill en oven in één. Het kan een constante temperatuur bereiken van gemiddeld 300 tot 350 graden. Hierdoor wordt het vlees op de juiste temperatuur bereid met de juiste smaakcombinatie van een barbecue, grill en oven.

Voor het hoofdgerecht twijfel ik tussen de bavette van de Australische Black Angus rund en de Steak van Piet van het Maas, Rijn en IJssel (MRIJ) rundvlees. Ik kies toch voor de bavette, een vaak wat onderschat stuk vlees. De Josper bewijst z’n kracht. De bavette komt mals en sappig en vol smaak op het bord. De frietjes zijn een verhaal apart. Bijzonder krokant, haast verslavend lekker.

Room met verkruimelde Merengue

Eigenlijk heb ik geen plek meer voor dessert in mijn maag, maar ik zie aardbeien op de kaart. En ik heb een zwak voor de zomerkoninkjes! Al is het in een taart, op een cupcake of in dit geval bij de Eaton Mess. Een fris dessert van zachte, luchtige room met verkruimelde crispy merengue schuim en onderop verse aardbeien. De combinatie van zoet / zuur is goed in balans bij deze Eaton Mess.

Het personeel van Meat is kundig én enthousiast. En ook als je niet van vlees houdt, is het terras alleen al een reden om juist weer naar de Oude Haven te gaan.