Blue Zones centraal bij Wapen van Vidaa

Bij het Wapen van Vidaa draait alles om het (goede) leven. Een gezond leven én een lang leven. De gerechten zijn namelijk geïnspireerd op de Blue Zones, de vijf gebieden op aarde waar men door gezond te eten gemiddeld stukken ouder wordt dan elders. Hopelijk krijgen we er door dit diner in Bergschenhoek minstens een dag bij.

Dineren in de woonkamer

Bij binnenkomst voelen we meteen een huiselijke sfeer. Letterlijk, want het restaurant is gevestigd in het oude woonhuis van familie Van Dijk, eigenaar van Vidaa (en voormalig eigenaar van Elysium). Je kunt eten in de oude woonkamer en in de riante slaapkamer. Wij nemen plaats in de knusse ‘woonkamer’, waar de open haard gezellig brandt. Jammer dat het nog te koud is voor het terras, want dat is prachtig gelegen aan het water. Gaan we onthouden voor de zomer, en dan testen we meteen het houten pontje.

Vidaa is gevestigd op het terrein van Artihove, makers van kunstzinnige cadeaus en beelden, en dat zie je terug in het interieur. Er staan moderne beelden en er hangt kunst aan de muur. Een ietwat bijzonder contrast met de steigerhouten muur en de oude vloertegels, maar manager Jaap Thomassen vertelt ons dat het interieur binnenkort een ‘Blue Zones make-over’ krijgt, met onder andere mooie foto’s van de verschillende gebieden.

The island of being

Het Wapen van Vidaa bevindt zich op een ‘welzijnseiland’, oftewel ‘the island of being’, een landgoed waar alles draait om harmonie en balans. En zo tussen het Hoge en het Lage Bergse Bos is dit groene polderlandschap inderdaad heerlijk rustgevend. Hier aan de Hoeksekade treed je eigenlijk de ‘Vidaa village’ binnen.

Naast het restaurant zijn er diverse andere gebouwen – waaronder een Mongoolse ger – die gebruikt worden voor vergaderingen, bruiloften, teamuitjes en feesten. Maar je kunt ook een wandeling maken door de inspiratie- of kruidentuin, over het blotevoetenpad en langs het bijenhotel. Ook de spirituele workshops, yoga- en meditatielessen die hier worden gegeven passen in het ‘welzijnsconcept’, net als gezond eten natuurlijk en daar komen we voor.

Van Ikaria tot Okinawa

De vijf Blue Zones op de wereld zijn: Ikaria (Griekenland), Sardinië (Italië), Loma Linda (Californië), Nicoya (Costa Rica) en Okinawa (Japan). Wie net als daar lang en gezond wil leven, kiest voor verse, biologische, seizoensgebonden producten en bij Vidaa komt een deel daarvan ook nog uit eigen tuin. Vaak betaal je extra voor ‘green & local’, maar de prijs-kwaliteitverhouding is hier uitstekend. Hoofdgerechten zijn niet duurder dan 20 euro en er is een 3-gangenmenu voor 25 euro.

Wat we wel een beetje missen op de kaart is een vermelding bij elk gerecht wat de connectie is met de Blue Zone. Soms spreekt het voor zich, soms mag de verwijzing wat duidelijker. De rundercarpaccio zal naar Italië linken, maar of dat specifiek Sardinië is? We nemen ‘m toch, samen met het tataki duo (runderhaas en tonijn met leuk sojapipetje), dat ons naar de Blue Zone Okinawa brengt. Prima voorgerechten, niets meer en niets minder. 

Heerlijk diner met verrukkelijke afsluiter

Als hoofdgerecht gaan we voor de ‘nachtvisser’, de vis van de dag, en de gemarineerde biefstuk. Over de bijbehorende Blue Zone tasten we wederom een beetje in het duister, maar de gerechten smaken er niet minder om en de porties zijn niet karig. De kabeljauw is heerlijk en de verse groenten passen perfect bij het geheel. Ook de biefstuk met de zoete aardappelpuree is een goede keuze. 

Maar dan het dessert! De kok raakt op stoom, want bij de derde gang zijn we echt om. We likken onze vingers af bij de huisgemaakte tiramisu (Sardinië of niet, Italiaans is het wel) en het variété van kokos (in Costa Rica drink je heerlijke piña colada’s, toch?). Verrukkelijke afsluiters en leuk dat de vijf desserts zo goed overeenkomen met de Blue Zones. Eigenlijk zijn we nu ook heel benieuwd naar de Griekse yoghurt, kaas en het groene thee-ijs… We zijn echter braaf en bestellen snel een kop koffie. 

Blue Zone voor thuis

Als na een familiebezoek nemen we in de gang afscheid, waar we nog worden geattendeerd op de kraam vol noten, zaden, bessen, pollen, pitten en andere yoghurtvullers. Ook verse eieren, honing en gedroogde vruchten kunnen mee naar huis. Of we van Vidaa langer blijven leven, weten we (nog) niet, maar lekker en gezellig is het er in ieder geval wel. Absoluut de moeite om even naar Blue Zone Bergschenhoek te rijden.