Boost je gezondheid bij Mr. Salad

“Ik ben toch geen konijn” Mede dankzij de komst van vele hippe saladebars, en een algemene trend om beter voor onszelf en de wereld te zorgen, sterft deze reactie op het eten van een salade gelukkig langzaam uit. Gezond eten is hip! En bij Mr. Salad hoef je niet bang te zijn dat je onderweg naar huis via de snackbar moet. Na een bezoekje aan Mr. Salad zitten zelfs de veelvraten onder ons echt wel vol. 

Goed voor de wereld 

Mr. Salad zit al ruim twee jaar op de drukke Goudsesingel en de zaken gaan goed. Aan de fietsbezorgers met wit-groene bak achterop te zien wordt er ook steeds meer online besteld. Het lijkt erop dat steeds vaker mensen het gezonde alternatief voor fastfood van Mr. Salad, Marcel Pinas, weten te vinden. Met het nieuwe menu bewijzen ze bovendien dat je hier voor veel meer terecht kan dan alleen een salade. De kaart is enorm uitgebreid. Alles is gezond en er wordt zoveel mogelijk met verse, biologische producten gewerkt. Ook wat betreft verpakkingsmateriaal gaat Mr. Salad met de tijd mee. De rietjes zijn gemaakt van suikerriet en de disposables kan je bij wijze van spreken zo op straat gooien, ze zijn namelijk volledig biologisch afbreekbaar. Klinkt goed! En dus besloten we het nieuwe menu eens te gaan testen.  

Soep & Sap 

De proeverij gaat meteen goed van start met een Virgin Mojito, met de frisse verse munt een perfect zomerdrankje, gevolgd door een Red Dragon smoothie met dragonfruit en watermeloen, een onverwachte combinatie maar daardoor zeker niet minder lekker. We blijven nog even op de vloeibare toer, en gaan over op een soep van courgette en kokos. Deze soep is overduidelijk vers en bomvol groenten, dankzij de kokosmelk smaakt hij lekker romig, maar hij is wel vegan proof. Dit lekkere soepje is een fijn alternatief voor de koudere dagen. 

Terwijl we de soep naar binnen lepelen komen de volgende gerechten al op tafel. Op de etagères die worden neergezet prijken kleurrijke springrolls en vers brood met huisgemaakte hummus. De springrolls (de ongefrituurde en dus healthy variant) met onder andere kippendijfilet, rode kool en mango zijn zalig, weer eens wat anders dan een broodje, en uiteraard indien gewenst ook vega te bestellen.  

Vullende bowls 

Nieuw op het menu zijn ook de (poke)bowls. Een variant op de salade die enorm aan het oprukken is. Een positieve ontwikkeling, want waar ik bij een salade nogal eens een vullend ingrediënt mis, wordt dit bij de bowls goedgemaakt door het toevoegen van ingrediënten als couscous, rijst of quinoa. De bowls die op tafel komen zien er stuk voor stuk prachtig en rijkgevuld uit. Het is moeilijk kiezen, maar gelukkig krijgen we de kans om van alles een beetje te proeven. De vegan bowl met tempeh, avocado, zwarte rijst en miso-dressing komt voor mij als winnaar uit de bus, al is de Mr. Halloumi met halloumi, quinoa, hummus en mosterddressing ook een flinke aanrader. Aan de visliefhebbers is ook gedacht met de bekendere poke bowl varianten met tonijn of zalm.  

Healthy burger 

Het zal je niet verbazen dat we inmiddels al behoorlijk vol zitten, ik sta op het punt van uitbuiken (lees: ontploffen) wanneer er nog meer eten op tafel komt. Marcel stelt ons gerust, dit is de laatste gang. Hij bestaat uit ‘the ultimate veggie burger’ (gemaakt van quinoa en linzen) en met alles erop en eraan: vegan kaas en mayo, paprika, komkommer en met zoete aardappelfriet ‘on the side’. Ik ben een grote fan van vega burgers, en ook deze voldoet ruimschoots aan de verwachtingen, het is jammer dat we al zo vol zitten want het is echt heel lekker.  

Deze afsluiter bewijst nog maar eens dat je bij Mr. Salad terecht kan voor veel meer dan salade, zelfs de grootste eters komen hier aan hun trekken en het is honderd procent gegarandeerd dat je je dagelijkse portie groenten hier met gemak binnen krijgt.