Silbar: je nieuwe favo Mexicaan in Noord

Een nieuw juweeltje van de makers van bont buurtgeluk

Als je ooit op het volle terras van Westkop bent geweest, dan weet je dat Thomas en Joy, de mensen achter deze populaire zaak weten hoe ze hun buurt moeten mobiliseren. Met hun nieuwste project, Silbar, hebben ze opnieuw een geweldige plek gecreëerd.

Gelegen aan de Bergweg in Rotterdam Noord, waar recent al meerdere succesvolle horecazaken zijn opgestaan, brengt Silbar de smaken van Mexico naar de stad, met een sfeer die je direct doet denken aan zonnige pleinen. En wat een bof dat ze hun al direct volle terras binnenkort verder mogen uitbreiden.

Cocktails in een pitcher als coole opwarmer

Op een warme donderdagavond begint de culinaire reis met een pitcher Mexican Tequila Punch voor een vriendelijke prijs. Deze liter vol fruitige verfrissing is de perfecte manier om de avond te starten.

Het zoete en lichtzure karakter van de punch zorgt ervoor dat je in een mum van tijd in de vakantiesfeer komt. En zeg nou zelf, wie kan nee zeggen tegen tequila?

Kleine happen van groot genot

De eerste hapjes, of antojitos, zijn meteen een schot in de roos. De Totopos con Guacamole bieden knapperige tortilla chips met een verfrissende, huisgemaakte guacamole.

Maar de echte ster van de show zijn de Elotes – maisribbetjes die eerst in de oven en daarna in de frituur worden bereid. Geserveerd met chipotle-limoen mayo, zijn ze zo lekker dat je je vingers erbij aflikt. Ze zijn een ware uitvinding en absoluut omfietsen waard.

Taco time: voor elk wat wils

Geen Mexicaans restaurant is compleet zonder een selectie heerlijke taco's. Bij Silbar kun je kiezen uit verschillende varianten, maar een paar springen er echt uit. De Pescado taco's met gefrituurde kabeljauw, spitskool en salsa amarillo zijn een natte droom. De vis is mals van binnen en knapperig van buiten – precies zoals je hoopt maar zelden krijgt.

Voor de vleesliefhebbers zijn de Birria taco's een must-try: langzaam gegaard rundvlees met cheddar en witte ui, geserveerd met birria jus en koriander. Rijk van smaak en heerlijk sappig.

Grotere gerechten voor serieuze eters

Als plato (hoofdgerecht) kozen we voor de Pulpo a la parrilla. De gegrilde octopus, geserveerd met maiscrème, doperwten en guajillo saus, is een kunstwerkje op het bord. De textuur van de octopus is perfect – mals met een lichte rooksmaak. Voor de vleesliefhebbers is er ook de Carne asada: een dungesneden sappige flank steak met salsa verde gestapeld op een rijtje groene asperges.

Deze gerechten laten zien dat Silbar niet alleen de borrelhappen beheerst, maar ook de grotere gerechten verzorgt. Kortom: wil je eens lekker drie gangen, dan kan dat hier dus ook. Al konden wij na al dat lekkers geen dessert meer aan. Laat ons maar weten hoe de flan was!

Silbar lacht het leven toe

Silbar roept. De sfeer is relaxed, het personeel meer dan vriendelijk en sommige gerechten maakten van ons vingerlikkende viezeriken. Of je nu langskomt voor een snelle taco of een uitgebreide maaltijd, Silbar zal je niet teleurstellen.

Thomas en Joy van Westkop weten met Silbar opnieuw de buurt te mobiliseren en een plek te creëren waar iedereen zich thuis voelt. Silbar is een blijvertje in Rotterdam-Noord en een absolute aanrader voor elke liefhebber van eten en drinken in Mexicaanse stijl.