Totale avondbeleving bij La Cazuela

La Cazuela is een mediterraan restaurant en tapasbar in de Provenierswijk in Rotterdam. Het restaurant staat al 15 jaar bekend om zijn heerlijke gerechten uit verschillende landen rondom de Middellandse Zee. Sinds een jaar is Mitchel Koedam de eigenaar. Een half jaar geleden heeft hij de zaak flink onder handen genomen.

Sfeervol

Het interieur van La Cazuela is warm en gezellig, met een Zuid-Europese sfeer. De vloer is versierd met traditionele tegels en er speelt zomerse muziek op de achtergrond. Opvallend is de aanwezige katholieke symboliek, zichtbaar in de beelden in de zaak en in het glas in lood. Het restaurant heeft zowel een goede bar en stijlvol restaurantgedeelte boven, als een sfeervol terras waar gasten kunnen genieten.

Spaanse voertaal in de keuken

Op het menu van La Cazuela vind je een verscheidenheid aan gerechten die zijn geïnspireerd door de mediterrane keuken. Je kunt genieten van klassieke Spaanse paella en smaakvolle Italiaanse pasta's, tot gevarieerde borrelhappen en tapas. Er is voor ieder wat wils, of je nu een liefhebber bent van vlees-, vis- of vegetarische gerechten. 

De chef-koks van La Cazuela combineren traditionele recepten met hun eigen creatieve invulling, waardoor elke maaltijd een unieke culinaire ervaring wordt. De keukenbrigade bestaat enkel uit Spaanstaligen. Mitchel: "Misschien moet ik toch maar eens een cursus Spaans gaan volgen!"

Tapas ronde

We trappen af met olijfjes, Jamón Serrano en pimientos de padrón. Het gereserveerde stokbrood is vers en knapperig. De romige aioli met een subtiele knoflooksmaak vormt een perfecte aanvulling op het brood. De warme ravioli al funghi is een feestje voor de smaakpapillen; een beetgare ravioli heerlijk gevuld met wilde paddenstoelen in een rijke wilde paddenstoelensaus en truffelolie.

Interessante mix

De volgende ronde gerechten voegt meer diversiteit toe aan onze maaltijd. De Secreto Ibérico is een speciaal stuk vlees afkomstig van het Iberische varken. Het vlees heeft een rijke vetmarmering en een intense smaak. Het knapperige effect door de zeezoutvlokken voegt extra textuur en ziltigheid toe aan het gerecht.

Insalata di Fichi e Formaggio di Capra, een interessante spinaziesalade door de combinatie van de zoete, sappige vijgen en de hartige maar romige geitenkaas, is een uitgebalanceerd en verrukkelijk gerecht. De salade is aangevuld met walnoten en een reductie van Pedro Ximenez.

Het wachten waard

We moeten even geduld hebben, helemaal niet erg na al het heerlijks, maar dan heb je ook wat: Paella de Mariscos. Te bestellen vanaf twee personen en de hardloper van de kaart. De menukaart geeft aan dat de bereidingstijd circa 45 minuten is. Geef bij de eerste bestelling gelijk door als je voor de paella gaat, dat voorkomt teleurstelling.

Paella de Mariscos is een klassiek en geliefd gerecht uit de Spaanse keuken. Het belangrijkste ingrediënt zijn zeevruchten. Bij La Cazuela krijgen we paella geserveerd met scheermessen, mosselen, venusschelpjes, garnalen, inktvis en roodbaars stukjes. Wat de paella zo speciaal maakt, is de rijstsoort die de smaken van de bouillon en de ingrediënten goed absorbeert, terwijl het zijn vorm en textuur behoudt. Het resultaat is een volle rijstschotel.

Niet alleen tapas - ook fijne wijn

Naast het heerlijke eten biedt La Cazuela ook een uitgebreide selectie van wijnen uit verschillende landen. Het personeel is vriendelijk en gastvrij, en helpt je graag bij het kiezen van de juiste wijn-spijs combinaties om je maaltijd compleet te maken. 

Wij drinken tijdens het diner een fles Nius Fermentado en Barrica Verdejo van de Nederlandse wijnmaker Rudolf Nipius. Een deel van zijn fermentatie en rijping ondergaat de wijn in eikenhouten vaten, wat resulteert in een "barrica" (vat) invloed op de wijn. Dit proces voegt extra complexiteit en karakter toe aan de al aromatische verdejo druif. 

Of je nu een romantisch diner voor twee wilt, een gezellige avond met vrienden of collega’s La Cazuela biedt een ontspannen omgeving om van heerlijk eten en goede wijn te genieten.