Verrassend en nieuw bij Cannibale Royale: Cannibale du Moment

Midden op de Westblaak vind je alweer bijna vijf jaar Cannibale Royale. Wij gingen langs bij deze vleesgeoriënteerde zaak omdat ze iets hebben, iets geheimzinnigs, namelijk: Cannibale du Moment. Wij zochten uit wat dit precies was en gingen meteen proeven.

Cannibale du Moment

Om maar meteen met de deur in huis te vallen. Cannibale du Moment is een wisselend stuk vlees van topkwaliteit, buiten de kaart om. Vergelijk het met vis van de dag.

De slager van het restaurant komt af en toe met iets heel bijzonders. Deze ‘cut’ staat niet op het gewone menu. Het team zal je ervan op de hoogte stellen of je hoort ervan ‘via via’ of bijvoorbeeld via ons. Een momentje blijft zo’n 1 à 2 weken op het menu, een beetje afhankelijk van hoe snel het verkocht wordt, want het aanbod is beperkt.

Cannibale Royale vind je op de Westblaak, naast het skatepark en is ook te vinden in Amsterdam en binnenkort in Utrecht (lees hier meer over de openingen in Utrecht).

Nieuw-Zeelands lam, Australische wagyu en black angus uit de VS

De Australische wagyu

Onze tafelheer Mark vertelde meteen wat deze keer ‘Cannibale du Moment’ was: het Nieuw-Zeelands lam, in een vijftal koteletjes. Wij zijn sowieso fan van lam, maar als je toch voor het vlees van het moment komt, dan is er ook weinig te kiezen: dus we bestelden lam.

Eerder stond er Australisch wagyu op het menu en nu kun je naast de kaart de prijswinnende black angus steak van Creekstone uit de Verenigde Staten bestellen.

Saloon op de Westblaak

De setting bij Cannibale Royale bespraken we al eerder op de Buik en die is niet veel veranderd. Het blijft een levendige zaak, midden in de stad, die eigenlijk altijd gezellig vol is. De sfeer heeft iets van een saloon in het wilde westen.

Het menu is nogal vleesgericht, maar de burgers kan je goed vega bestellen en er zijn voldoende vleesloze opties.

Bomvol smaak

Naast het lam van het moment hadden we vooraf een spicy camembert uit de oven en we sloten af met een dame blanche en cheesecake.

Maar we kwamen natuurlijk voor de het gerecht van dit moment: het Nieuw-Zeelands lam. Dat stelde niet teleur. Het was een ruime portie, met perfecte cuisson door chef Ines. Extra lekker: er was nog wat rokerigheid van het grillen.

Er kwam een chimichurri [licht-pittige groene saus, red.] bij, maar die hebben we nauwelijks aangeraakt. Het lam zelf zat vol smaak en verdiende alle aandacht.

Een royaal moment

Deze nieuwe tijdelijke gerechten zijn een fijne toevoeging aan het menu van Cannibale Royale. Vooral voor vaste gasten is het een welkome aanvulling op de bestaande keuze uit burgers, steaks en spareribs.

Maar, u hoort het hier via ons, het is ook zeer de moeite waard om het gecalculeerde risico te nemen en de Cannibale du Moment te bestellen als u al even niet meer geweest bent bij hen op de Westblaak.