Goed nieuws: De Klub is terug

De Klub is terug en wel midden in de stad aan Het Vredenburg. De Buik van Utrecht ging kijken of het gelukt is om de magie van de Europalaan te transporteren naar het centrum van Utrecht. We willen niet te veel verraden, maar we zijn enthousiast over de nieuwe Klub en vooral heel blij dat we ze niet meer hoeven te missen.

​Het grote missen van de club

Wat hebben we restaurant De Klub gemist. Mooie avonden hebben we doorgebracht in die fijne zaak, weggestopt op een terreintje bij de Europalaan. Bij De Klub wordt op een hoog niveau en met veel creativiteit gekookt. Maar dat kun je van meer zaken in Utrecht zeggen.

Bij De Klub heerst ook een jeugdig enthousiasme dat aanstekelijk werkt. En dat vind je niet overal, zeker niet gecombineerd met een goede keuken.

Na het vertrek van de Europalaan organiseerde De Klub nog wat avonden in Ekko, waar de typische sfeer van De Klub weer even terug was. Dus heerste bij ons vooral het grote missen.

​Nieuwe kansen aan het Vredenburg

Maar De Klub is terug en hoe. Ze zijn neergestreken aan het Vredenburg, tegenover het muziekcentrum. Het was soms spoorzoeken om de locatie op de Europalaan te vinden, om het Vredenburg kun je natuurlijk niet heen.

De vraag was natuurlijk wel: is het ze gelukt om die fijne sfeer van de Europalaan te vertalen naar het Vredenburg. En het antwoord? Ja, dat is ze gelukt.

​Stijlvolle inrichting

De Klub is gevestigd in een pand waar ooit een gokhal te vinden was. Vervolgens stond het pand jaren leeg. De zaak is nu stijlvol ingericht met mooie verlichting en een indrukwekkende bakstenen bar.

​Een snel diner of een vijf gangen menu voor een avond genieten?

Het menu is hier gebaseerd op de klassieke Europese keuken met Aziatische en Scandinavische invloeden. Elke week is er een nieuw menu waarin zoveel mogelijk seizoensgebonden en duurzame producten worden verwerkt.

De zaak richt zich logischerwijs ook op de bezoekers van het tegenovergelegen muziekcentrum Tivoli/Vredenburg. De Klub biedt een aparte kaart voor als je voorafgaand aan een concert even wat wil eten.

Daarnaast kun je kiezen voor een menu met vier of vijf gangen, maar dan ben je ook wat langer onder de pannen. Wij kiezen vanavond voor vijf gangen met bijpassende wijnen.

Er zijn overigens altijd twee keuzes bij het voorgerecht en hoofdgerecht: één vegetarisch, de andere niet-vegetarisch.

​Prachtige smaakcombinaties

We starten de avond met het voorgerecht van de sardine, aubergine, koolrabi, groene appel en bieslook. Het is een voortreffelijke combinatie waarin de smaken elkaar optimaal versterken.

Dat geldt ook voor het tussengerecht met coquille, zuring en komkommer. Mooie ingrediënten die op een prachtige manier worden gecombineerd. Hier geldt echt dat het geheel meer is dan de som der delen.

​Niet op veilig

De Klub speelt niet op veilig en dat pleit voor ze. Een enkele keer missen ze wel eens een schot voor open doel. Zo waren we niet onder de indruk van het tussengerecht met de bloemkool en sloeg de zaak ook wel eens de plank mis met de win- spijs combinatie. Maar dat waren uitzonderingen die laten zien dat de zaak avontuurlijke keuzes niet uit de weg gaat.

Voor het hoofdgerecht willen we dan wel weer een diepe buiging maken. We zijn nog onder de indruk van de heerlijke wilde gans met artisjok en courgette.

Het dessert met citroen, wortel, geitenyoghurt en hazelnoten is misschien wel een van de lekkerste desserts die we in lange tijd hebben geproefd. Het is heerlijk zacht met smaken die elkaar versterken en een mooi spel structuren.

De bediening is enthousiast, kundig en snel.

​Utrechtse topper

Het is De Klub gelukt om de fijne levendige sfeer van de vorige locatie mee te verhuizen naar het Vredenburg. Ook gebleven is een keuken waarin creatief, op een hoog niveau en met de beste ingrediënten wordt gekookt. 

Fijn dat we weer terecht kunnen bij deze Utrechtse topper.