Nieuw hoofdstuk voor Grand Bar & Brasserie: ‘Marie is van iedereen'

Monumentale sociëteit

Eigenaren Jeffrey Hofland (links) & Simon van Mourik (rechts)

Tijdens zijn studietijd in Utrecht, treinend vanuit Tilburg, passeerde hij jarenlang Herensociëteit De Vereeniging. Nu is Simon van Mourik, samen met Jeffrey Hofland, Bastiaan Beth en Arthur de Nerée, eigenaar van de monumentale sociëteit met z’n hoge plafond, grote raampartijen en XL-bar. Na een korte inwerkperiode heeft het viertal Grand Bar & Brasserie Marie vorige week feestelijk heropend met bubbels en een band.

“Dit is een waanzinnig goede plek; de hele dag door lopen mensen langs, van en naar Utrecht Centraal”, zegt Simon, die tegelijkertijd vaststelt dat het pand aan de Mariaplaats een hoge drempel heeft. “Mensen denken nog steeds dat dit een sociëteit is. Een statig pand versterkt blijkbaar die gedachte. Maar Marie is van iedereen.”

Dat betekent niet dat de bloedgroep wordt vergeten. Studenten en hun familie blijven van harte welkom, benadrukt Simon. Sterker: de maandagen zijn gereserveerd voor ‘de heeren’ van de sociëteit, die er dan eten.

Parijse, kosmopolitische sfeer

De nieuwe eigenaren hopen dat Marie, met z’n fluwelen banken, bordeauxrode accenten (de gordijnen, het plafond) en een muurschildering van de Mariaplaats, een breder publiek zal aanspreken. “We hopen dat je binnenkomt en een Parijse, kosmopolitische sfeer ervaart”, zegt Simon.

Overdag ligt de nadruk op koffie en lunch met verschillende soorten brood (van bagels en ciabatta tot platbrood) en klassieke brasseriegerechten als salade niçoise.

De bar neemt een prominente plek in, zowel bij de borrel, met keuze uit warme en koude bites (bitterballen, maar ook blini met zalm en oesters), als bij het diner. Barkrukken met rugleuning moeten ervoor zorgen dat je ‘lekker kunt blijven plakken’ en ook hier een keuze kunt maken uit gerechten als pizza yellowfin tonijn, kabeljauw met aardappelmousseline en steak met pepersaus.