Wat gebeurt er wanneer een wildplukker en een chef een dag lang werken met dezelfde plek en dezelfde oogst? Op zondag 12 juli gebeurt dat bij Casa Foresta in Ressen
Wildplukker Edwin verzamelt die ochtend planten, kruiden en bloemen in de directe omgeving. Wat wordt meegenomen is afhankelijk van wat er op dat moment groeit. Kort daarna verwerkt chef Orlando de oogst tot een vijfgangenmenu, bereid boven open vuur op locatie.
Tijdens de middag of avond (afhankelijk van het tijdslot) wordt er aan één lange tafel gegeten. Tussen de gangen door neemt Edwin gasten mee de tuin in en licht hij toe wat er is geoogst en waarom. Wat daar groeit, komt later terug op het bord in bewerkte vorm.
Het arrangement bestaat uit een welkomstdrank met mousserende wijn en huisgemaakte siroop, een amuse, een vijfgangenmenu, bijpassende wijnen en water. De lunch vindt plaats van 12:00 tot 16:00, het diner van 18:00 tot 22:00.
