Op maandag 23 november verwelkomt RIJKS in Amsterdam de Canadese chef Jessica Rosval van het Italiaanse sterrenrestaurant Al Gatto Verde. Samen met de chefs van RIJKS verzorgt zij een eenmalig diner waarin Italiaanse producten centraal staan.
Jessica Rosval is al jaren verbonden aan de Francescana Family van Massimo Bottura. Na haar start bij Osteria Francescana in 2013 werd ze chef de cuisine van Casa Maria Luigia. Sinds 2023 staat ze aan het roer van Al Gatto Verde in Modena, waar veel wordt gekookt op open vuur en gloeiende kolen. Het restaurant ontving in 2024 een Michelinster en behaalde in 2025 de 92e plaats op de uitgebreide lijst van The World's 50 Best Restaurants.
Voor deze avond combineren Rosval en de chefs van RIJKS hun verschillende kookstijlen in een menu waarin seizoensproducten en Italiaanse ingrediënten de hoofdrol spelen. Beide keukens geven vanuit hun eigen achtergrond invulling aan de gerechten.
Het diner bestaat uit zes snacks en zes gangen en kost € 165 per persoon.
