Op dinsdag 17 november organiseert De Willem in Amsterdam een wijnavond in samenwerking met het Italiaanse wijnhuis Vietti uit Piemonte, bekend om zijn Barolo's. Tijdens de avond staat een speciaal viergangenmenu met zwarte truffel centraal, gecombineerd met wijnen van Vietti.
Op het menu staan onder andere tataki van zeebaars met shiitake en zwarte truffel, carpaccio van knolselderij met citroen-beurre blanc en gevulde patrijs met zuurkool en jus royale. Het diner wordt afgesloten met een moelleux met miso, ijs van lievevrouwebedstro en zwarte truffel.
Ook Urs Vetter van Vietti is aanwezig om meer te vertellen over de wijnen. De avond begint om 18.00 uur en het viergangenmenu kost € 65 per persoon.
