De vijf restaurantopeningen in Amsterdam na de zomer waar we warm voor lopen

We waren de eerste helft van dit jaar al een beetje verwend. Met Bouillon d’Amsterdam, Weinlokal Stern, Amice en Horta – om er maar eens een paar te noemen – gingen er zaken open die bijzonder zijn. Ook na de zomer staan er weer wat mooie nieuwe openingen gepland. Dit zijn de 5 waar wij alvast warm voor lopen.

​Motief 

​Foto: Iris Duvekot

Dat het nieuwe restaurant in de Van Gendt Hallen Motief ging heten, wisten we al. Nu is ook de chef bekend. Dat wordt Bram de Kanter, een van de keukenchefs van De Kas. Samen met Stephan Hentschel, de consultant chef (ex-Cookies Cream – Berlijn), gaan zij een consciously consumed keuken neerzetten. Met veel aandacht voor lokale producten en groenten.

Zeemagazijnkade (Oostenburg)

Capri enoteca e cucina 

Het team van Toscanini is uitgebreid met twee nieuwe en jonge eigenaren en samen gaan ze de oude pizzeria Capri verbouwen tot een moderne Italiaanse restobar. Met veel (Italiaanse) wijn per glas, mooie charcuterie en ouderwetse comfort-(pasta)klassiekers. Van lasagne tot spaghetti meatballs. Rond september open, wij kunnen niet wachten.

We schreven eerder al iets meer over de opening, die medio september wordt verwacht. Lees het artikel hier.

Lindengracht 63 (Jordaan) 

Anchovy Bar 

Sander Verhaaf (ex-keukenchef 212 – Amsterdam) is de drijvende kracht achter Anchovy. Dat wordt een restaurant waar vis centraal staat en waar je rondom een grote bar eet. Met er direct naast een eigen traiteur annex versmarkt, waar je zowel gerechten als verse producten voor thuis kunt kopen.

Waterlooplein 7 (Centrum) 

Parea 

Angelo Kremmydas is goed bezig. Gitane en Massalia lopen lekker. Dus reden om door te pakken, en dan niet met één maar met twee nieuwe zaken. Vin Fou, een kleine bistro met een Frans tintje, bijna tegenover Gitane, gaat direct na de zomer open. Maar op Parea, met alles op een spiesje door chef Kevin Resodihardjo, moeten we wat langer wachten. De verwachting is dat het restaurant in het oude pand De Duvel in november opent.

Eerste van der Helststraat 59-61 (de Pijp)

Buurtcafé de Tros in West? 

Hoe het gaat heten weten we nog niet. Wel is zeker dat het team achter De Tros en Turbo het hoekpand van Buurman de With heeft overgenomen. Wij verwachten eenzelfde vibe als in Oost, maar nu in de Baarsjes. We kunnen niet wachten en hopen dat we nog deze zomer op het lekkere terras te mogen plaatsnemen.

Witte de Withstraat 102 (De Baarsjes​)