Deze zomer telden we al bijna 70 nieuwe openingen, maar ook dit najaar staat er nog veel moois te gebeuren. Zo opent Angelo Kremmydas twee nieuwe zaken en gaat Sidney Schutte (ex-chef Spectrum**) met Gym het restaurant van The College Hotel bestieren.
We kijken echt uit naar restobar Capri, met de visie van het team van Toscanini op de Italiaanse apero- en wijncultuur. Met vast ook een simpel bordje pasta erbij. En we hoorden dat Joris Bijdendijk zijn Wils gaat opschalen. Dit en nog veel meer toekomstige openingen vind je in dit artikel. In totaal kijken we uit naar bijna 40 nieuwe zaken.
Lees hier deel 1 met de openingen van deze zomer.
Nieuwe restaurants in Amsterdam dit najaar
Om het overzichtelijk te houden, hebben we de nieuwe zaken ingedeeld op wanneer je er ongeveer kunt aanschuiven: binnenkort, later dit jaar en voor de zaken waar we nog wat langer geduld voor moeten hebben: veel later.
14x binnenkort open in Amsterdam
Restaurants & nieuwe keukens
Vin Fou
Bistro de Fles (was Bar Gui) wordt door Guillaume de Beer en Panos Tsoliaridis (ex-Breda), met op de achtergrond twee ervaren ondernemers, nieuw leven ingeblazen. Met veel à la carte en een chefsmenu met mooie ingrediënten voor ca. € 60. De Fles opent 3 september en de reserveringen staan nu al open.
Na een pop-up bij Artis opent NENI begin september in Hotel Kimpton de Witt aan de Nieuwendijk. Ander restaurantnieuws in een hotel: sterrenchef Sidney Schutte (ex-Café Cliché en Spectrum**) opent ergens in september in The College Hotel zijn The Gym met een betaalbare keuken. Brasserie Lenny opent eind augustus als onderdeel van het Chassé Hotel Oost met Franse brasseriegerechten.
Na 40 jaar krijgt Toscanini dit najaar een zusje. In het oude Capri, iets verderop aan de Lindengracht 63, opent Capri enoteca e cucina, een Italiaanse resto- & pastabar, naar verwachting ergens eind september. Angelo Kremmydas (Gitane & Massalia) is bezig met twee nieuwe zaken. Vin Fou, een kleine bistro met een Frans tintje, opent zeer binnenkort bijna tegenover Gitane op de oude locatie van Coffee Roastery.
Waroung Padang Lapek, misschien wel het beste Indonesische restaurant van Den Haag, opent binnenkort op de oude locatie van Kien aan de Witte de Withstraat.
Bars & cafés
Met Spin krijgt Panache een nieuwe naam en gaat de zaak een hele nieuwe richting op. Hier worden pool, vinyl en eten gecombineerd. Café Iep van Melle en Ellie (ex-I) opent binnenkort op de locatie van het oude Café Mads aan het Zoutkeetsplein. Café Parisus opent aan de Borneostraat 112.
Koffie & patisserie
The Daily Blend, voor specialty koffie en meer, gaat openen aan de Jan Evertsenstraat. KAF, de horecabakkerij voorheen bekend als Brot, opent een bakery café in de Jordaan. De Laatste Kruimel gaat Atelier Kruimel aan de Langebrugsteeg openen.
19x later open in Amsterdam
Restaurants & nieuwe keukens
Parea
Het pand op de hoek van de Wibautstraat/Oosterparkstraat krijgt een nieuwe bestemming met de Balkangrill van Walter BBQ. Maar het is nog onbekend wanneer de zaak opent. De aankondiging hangt er al een paar maanden. Nog meer Balkan: Bar Tancek brengt de sfeer en drinks van Centraal-Europa naar Amsterdam.
Dinamo Pizza, by the slice, opent aan de Elandsgracht 64. De Predetariër gaat een echte zaak openen aan de De Clercqstraat 23-25. The Lebanese Sajera gaat een deli openen in de Jordaan. Santo brengt de smaken en mixen van Londen tot Mexico-Stad binnenkort naar de Vinkenstraat in Amsterdam. Xiang, met de uitgesproken smaken van Hunan, opent begin september aan de Oude Doelenstraat.
Spuntini was al een marktkraam, maar wordt nu ook een Italiaanse broodjeszaak aan de Kinkerstraat. Angelo Kremmydas opent zijn Parea op de oude locatie van Café de Duvel. Daar gaat chef Kevin Resodihardjo (ex-Verlan en Baut) van alles op een spiesje koken.
Kama wordt de naam van het Japanse avontuur van het team achter 212. Een handrollbar en tegelijk hun derde zaak in de Utrechtsestraat. Straks kun je onbeperkt Indisch eten bij Tashan in Diemen. Aan Senayan, met de beste saté van Indonesië, wordt aan de Javastraat gewerkt.
Cafés, bars & laagdrempelig
De With
Buurman de With in De Baarsjes is overgenomen door het team achter Buurtcafé De Tros. Bij De With, zo gaat de naam worden, blijft pizza in de hoofdrol, maar krijgt wijn een hele grote bijrol.
Soft Serve van Benelux opent in het glazen gebouwtje aan de ingang van het metrostation bij de Stopera. Bar Francois, een nieuwe wijnbar, gaat openen in West.
Noorderkantine gaat open in de oude kantine bij NoordOogst. Daar brengen Floor en Kiki fijn eten, koffie en taartjes met veel ruimte voor de kids.
De grotere restaurantprojecten
Wils Weesperzijde
Sander Verhaaf (ex-keukenchef 212 - Amsterdam**) is de drijvende kracht achter Anchovy. Het restaurant in het project Amstel1 opent ergens in oktober.
Wils gaat uitgebreid worden. Momenteel wordt het oude pand van Trattoria Boretti op de hoek van de Weesperzijde en Schollenburgstraat, met het geweldige terras, onder handen genomen. Opening rond november.
Dat het nieuwe restaurant in de Van Gendt Hallen Motief gaat heten, wisten we al. Bram de Kanter (ex-De Kas*) wordt de chef en gaat de consciously consumed-keuken neerzetten.
6x veel later op in Amsterdam
Bakkerij & Espressobar Nico wordt een nieuwe zaak van het team achter Oma Letje en Miss Scarlett in Zuidoost. Daar opent ook een nieuwe Nous. The Jollof Club is ondertussen nog druk bezig met een crowdfunding voor een vaste locatie in Zuidoost.
Ergens in 2027 opent Nobu in het Beatrixpark. De bouw van ’t Zusje in onze oude favoriet Kantjil & De Tijger ligt al een tijdje stil vanwege bouwproblemen. Miznon kondigt al sinds 2023 aan dat ze naar Amsterdam komen. We zijn benieuwd!
