Heel de dag vertoeven bij Bar Bouche

Op haar vijftiende kreeg Jolande haar eerste baantje in de horeca bij een pizzeria. Vanaf dat moment is zij eigenlijk nooit gestopt met het werken in dit vak en heeft zij overal en nergens gewerkt. Naast restaurants in Nederland zoals Saskia’s huiskamer heeft Jolande ook een tijdje in een restaurant in het buitenland gewerkt. Voordat zij besloot voor zichzelf te beginnen met Bar Bouche heeft zij de laatste jaren bij CREA Café gewerkt. Jolande vertelt: “Ik vond het tijd worden om iets voor mezelf te openen. De droom om een eigen zaak te hebben was er altijd al en nu was de situatie ernaar. Als ik het nu niet had gedaan dan was ik gewoon dom bezig.”

De Wibautstraat

Na een tijdje gezocht te hebben naar een leuke plek met een terras heeft Jolande uiteindelijk haar plekje gevonden in de Wibautstraat. Jolande zegt: “De voorkeur voor het openen van Bar Bouche was in oost of noord. Nadat ik de plek in de Wibautstraat had gevonden twijfelde ik nog even omdat de straat niet supergezellig was, maar het pleintje dat er zit is superleuk en daarom hebben we besloten het wel te doen.” In het pand zat nog niks. Er hadden nog geen eerdere horecaondernemingen in gezeten en zelfs een wc was hier niet aanwezig. Er moest dus nog veel gebeuren toen Jolande het pand had uitgezocht. Op 1 augustus zijn zij begonnen met de grote verbouwing en nu, drie maanden later, is het pand bijna klaar.

Knusse eetbar

Bar Bouche belooft een warme, gezellige en knusse eetbar te worden. Je bent hier heel de dag welkom: uitgebreid brunchen, dineren of gewoon alleen een kop koffie. “De borrel is een belangrijk ding voor ons, we gaan goede kazen, wijn en lokale biertjes serveren. We willen ervoor zorgen dat iedereen zich welkom voelt en ze lekker heel de middag blijven hangen.” Bar Bouche zal van binnen heel kleurrijk en een beetje excentriek worden. Het wordt een bruine kroeg met moderne kleurrijke details. Het behang is bijvoorbeeld heel retro, de stalen kast felgeel en de bar ouderwets en bruin. Tijdens een avond Ajax kijken hebben ze de naam ‘Bouche’ uiteindelijk bedacht. 'Bouche' betekent mond.

Wat staat er op het menu?

Wij zouden De Buik niet zijn als we ook wat vragen hadden over het menu, maar daar is Bar Bouche nog druk mee bezig. Waar we wel zeker van kunnen zijn is dat er lekkere borrelkaart zal komen. De lunchkaart is gevuld met tosti’s en de zes kleine gerechten op de avond kaart kun je delen. De kaart zal met de seizoenen mee wisselen en er is ook gedacht aan de vegetariërs.

Bar Bouche hoopt, na vier maanden klussen, eind november open te gaan. Als je benieuwd bent naar de volledige kaart kun je vanaf de opening elke dag van 9:00 uur tot 00:00 langskomen bij de zaak aan de Wibautstraat.