blogger Hans is hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam en daarnaast freelance redacteur bij Misset Horeca evenals groot liefhebber van eten en drinken.
Afgelopen maand zagen we al dat 2026 niet rustig is begonnen voor de Amsterdamse horeca. We kondigden maar liefst 30 nieuwe zaken aan en zo’n 18 zaken die op het punt van opening stonden.
Die trend zet zich in februari door, met wederom meer dan 40 nieuwe zaken die net open zijn of op het punt van opening staan, en nu ook veel nieuws buiten de ring.
Marco Spina (ex-PepeNero) is alweer vertrokken bij La Contessa. Hij is nu de nieuwe gastheer van Nando, dat leuke Italiaanse restaurant vlakbij de begraafplaats in het Westerpark.
Herman & Herman, InSaeng en Foer zijn ons helaas ontvallen, net zoals Noorderlicht.
Bar Bistro Bureau stopt als restaurant in het B.-gebouw, maar gaat door als eventlocatie. Topchef Thomas van Santvoort (ex-Flicka* - Kerkdriel) is de nieuwe chef van De Juwelier*. Topgastheer Wouter Denessen is na ruim twee jaar bij een wijnimporteur weer terug in de Amsterdamse horeca, als de nieuwe Food & Beverage Manager van Volkshotel. Cas Kratz, nu nog de maître van Spectrum**, wordt de nieuwe manager van Morgan & Mees en gaat daar voor een frisse (culinaire) wind zorgen.
The Jollof Club keert nog een keer als pop-up terug voordat ze naar een vaste locatie gaan. Tot 22 maart neemt Nicolas Aquaa MILK Café van de Melkweg over met zijn West-Afrikaanse keuken. Sampurna opende een pop-up spot aan de Lijnbaansgracht.
The Pop-Up & Huiskruid werken met planten en smaken die buiten zicht zijn geraakt. Op 3 en 4 april poppen zij op bij Het Tolhuis in Noord. Met de Seventh Ward Supperclub brengt Matt Pace in een kleine setting de moderne Creoolse keuken, zoals hij ook deed bij Elysianne.
Ook net buiten de ring gebeuren mooie dingen. Zo opende De Watermeterfabriek in een geheel gerestaureerd monumentaal pand aan het Spaarne. Een beetje De Goudfazant meets De Kas een grootstedelijke sfeer in de Haarlemse Schalkwijk met een mooi terras aan het water. We gaan binnenkort even proeven.
Lars Scharp en Floor Wiggers, de eigenaren van Lars Amsterdam, openden een tweede zaak: Cachet, een elegante en stijlvolle all-day bistro in hun woonplaats Badhoevedorp. Bar Bistro Balthus & Co in het oude pand van de Poelier aan de Dorpsstraat in Amstelveen. Ruis aan de Sluis, een Bourgondische Gastrobar, opende in Muiden.
Weinlokal Stern
Eindelijk is het dan open: Weinlokal Stern van het team van Wijnkameel gesteund door de ondernemers achter Scheepskameel in het oude pand van Breda aan het Singel. Hier kun je genieten van de Duitse Gastronomie: modern, klassiek en natuurlijk veel wijnen. We gaan snel even een hapje doen.
De Ton Ton Club Noord is open op de oude locatie van Kwie Kwie in Noord. Nog meer Noord nieuws; Noorderpark Café is de nieuwe zaak op de plek van Pompet, met hulp van het team van Skatecafé, en elke dag voor lunch, borrel en diner geopend. Café Voorwaarts, een mega bruine kroeg, opende in het Hamerkwartier in Noord.
Van Rijn Bar & Kitchen werd omgetoverd in Franse stijl tot een betaalbare en toegankelijke Chez van Rijn aan het Rembrandtplein. We waren daar recent, binnenkort ons verhaal. Rituals Café is het nieuwe concept en nieuwe naam op de plek van Rouhi in het Rituals pand.
Janine is het nieuwe Bakery Café in Renaissance Hotel, hier mixen ze brood op zijn San Francisco's (de bakermat van de huidige desemrevolutie) met Italiaanse smaken. Meili Bakery, is een Aziatische bakkerij met baksels die je nergens anders in Amsterdam vindt. Amour Amer een Provinciaalse wijn & delishop, waar je ook nog een hapje kunt doen, is geopend aan de Kinkerstraat.
Er is een opvolger van Nel in de historische Amstelkerk aan het Amstelveld. Café-restaurant Meyer gaat het heten met een Frans-getinte keuken en natuurlijk een geweldig terras. We hadden het al een paar keer op de roll staan, maar nu is House of Noa dan toch echt open in de kelder van het Beursgebouw. Noof het nieuwe restaurant op de plek van Chez Nina is inmiddels open met veel plantaardige opties maar ook vis en vlees. De Pimpelmees heeft een soft opening gehad, een nieuwe wijncafé van drie vrienden op de plek van The Shamrock aan de Fannius Scholtenstraat 54 in Westerpark. Waar ook Cheeky op nummer 26 voorlopig de koffie gaat perfectioneren om later ook natuurwijn te gaan schenken. Bere Nali is een nieuwe Mediterraanse all-day brunchzaak aan de Overtoom. The PRTN Bar is net geopend in Zuid en voorziet in de behoefte om het maximaal aantal proteïne te scoren. Grand Café Fret, het broertje van Bret, opende met een Molukse chef aan het Orlyplein in Sloten. Prince Charming, is een Cocktailbar & Kitchen aan de Prins Hendrikkade met een Nederlandse keuken.
Yusu in het geweldige pand van Contra
Aziatisch en met name Japans blijft populair in Amsterdam. Tsunarie, het nieuwe kappo-restaurant van het team achter Tewatashi, is sinds medio februari officieel open aan de Van Woustraat. Op ramengebied opende Smaak Ramen aan de Ruysdaelkade. Kikiboba Café combineert de Taiwanese en Japanse smaken met natuurlijk matcha en bubble tea aan de Van Woustraat. Er is een tweede Soju Bar geopend aan het Leidseplein.
World of Flavors biedt een tiental wereldkeukens aan in de Amsterdam Arena. Fifty Döner opende aan de Javastraat. Pizza Beppe opende een nieuwe vestiging aan de Keizersgracht.
De koffie-golf blijft komen in Amsterdam. Zo opende Aula Coffee in de oude school aan de Schoenerstraat in Noord. YNK Coffee aan de Overtoom 556, Wanakkam aan de Ruyschstraat in Oost. Yusu Coffee is open in het geweldige pand van Contra. Akhi ’n Friends en net over de brug bij de Albert Cuyp, Freds Koffie.
Bij koffiebrander Moyee Coffee op het industrieterrein van Westpoort kun je nu ook terecht voor een fijne cappuccino of espresso. Het Koffiemannetje opent op de plek van de Suki Matcha Club.
Bouillon Amsterdam
Aan de eerste echte Bouillon d’Amsterdam wordt druk gewerkt om begin maart te openen. Rond diezelfde tijd opent Amice Amsterdam aan de Noorderstraat 19 met een keuken van Franse finesse in een casual fine dining setting. Tacite wordt het nieuwe fine dining restaurant in het oude pand van Cavataria in Amsterdam-Zuid.
Chez Chloé, met een elegante Parijse inrichting en verfijnde Franse gastronomie, opent de komende maand in het oude pand van Bar Kartel aan de Overtoom.
Vanaf april opent het nieuwe Felix Café in het prachtige pand van Felix Meritis aan de gracht. Motief (café & restaurant) worden twee zaken: een all-day restaurant plus een café dat in de Van Gendt Hallen, zo rond de zomer komt. Voor het restaurant is een Berlijnse sterrenchef aangetrokken om het concept en personeel te werven.
Bon Burger Noord opent naast Bacalar de tweede zaak. Het wordt veel groter en er zullen naast hamburgers ook andere gerechten geserveerd worden. Binnenkort het complete verhaal op De Buik.
Senayan nog in de stickers
Kama wordt de naam van het Japanse avontuur van het team achter 212 . Een handroll bar en tegelijk hun derde zaak in de Utrechtsestraat. Groot nieuws, na 40 jaar krijgt Toscanini een zusje. En vlakbij, de nieuwe zaak komt namelijk in het oude Capri (overigens best een lekkere naam) aan de Lindengracht 63.
Binnenkort opent superchef Yotam Ottolenghi een restaurant in het Mandarin Oriental Conservatorium en in 2027 opent Nobu in het Beatrixpark. Het gebied rondom
Senayan met de beste saté van Indonesië opent later dit voorjaar aan de Javastraat.
Er gaan Spaanse sferen komen naar de Zuidas. Niet alleen het nieuwe Horta, een tweede zaak van Nazka, maar ook La Mesa gaat open aan de George Gershwinlaan. Ted’s opent binnenkort een nieuwe zaak aan het Beukenplein in Oost. The Jollof Club is bezig met een crowdfunding voor een vaste locatie in Zuidoost.
Anno Asia opent de komende maanden in de grote ruimte boven de Jumbo tegenover Station Amsterdam Amstel. Restaurant Monne opent ergens dit voorjaar de deuren aan de Amsteldijk 223 (Locatie Amstel Boathouse).
De Stopera wordt herontwikkeld met veel winkels en horeca, een van de eerste namen daar is Sam’s Koffie.
Ook 2026 belooft weer een mooi jaar te worden voor de horeca. We delen meer dan 30 nieuwe openingen van de afgelopen tijd en 16 toekomstige openingen.
Raul van HORTA vertelt over zijn moderne Spaanse all-day keuken, met paella, die in april 2026 opent.
Culinaire citytrip naar Helsinki? Ontdek de beste restaurants, markthallen en cafés, plus een bijzondere hotspot in Fins Lapland.
Geniet van de volgende voordelen:
