Spaans genieten bij La Cervecería aan het Beukenplein

Het is tijd voor iets anders vond Riad Farhat, eigenaar van Smokin’ Barrels aan het Beukenplein. Hij merkte dat er steeds meer mooie burgerzaken zoals de zijne bijkwamen in de stad en dat gasten in de buurt behoefte hadden aan iets anders. En hij zelf trouwens ook. Met een moeder die in Spanje geboren en getogen is en een liefde voor zomerse paella’s was de keuze al heel snel gemaakt. “Dit is de kans om Spanje naar Amsterdam te brengen”.

Zo opende hij, samen met Mandy Lenselink, in oktober 2019 La Cervecería. La Cervecería staat voor Spaanse bar met goede tapas, maar traditionele tapasbarren hebben we al veel in onze stad. “Anders dan bij een ‘gewone’ tapasbar ligt de focus bij een Cervecería niet alleen op de hapjes, maar op de samenwerking tussen het eten en het drinken”, legt Riad uit. “We hebben gekozen voor een breed assortiment wijnen, sangria en cocktails. Daarnaast hebben we heerlijke speciaalbieren, waaronder ons eigen biertje”, vertelt hij trots. In samenwerking met Brouwerij ’t IJ heeft La Cervecería een eigen pils laten maken dat al goed in de smaak valt bij haar gasten. 

Mama’s paella 

“Ik heb een jaar in Barcelona gewoond en at daar vaak paella’s. Maar zelden at ik er één die zo goed was als die ik thuis van mijn Spaanse moeder voorgeschoteld kreeg. Ik bedacht voor La Cervecería dat ik gasten op de Spaanse manier wilde laten eten: dus kleine hapjes, Media Ración genoemd, die mensen lekker kunnen delen. Naast heerlijke tapas wilde ik graag paella’s serveren, want een echt goede paella in Amsterdam is moeilijk te vinden, zover ik weet. Georg is onze chef, die je misschien kent van Pica Pica. Hij komt uit Catalonië en kan echt fantastisch koken. Hij liet mij zijn paella’s proeven en ik was direct overtuigd. We serveren ze in twee maten, maar beide om met je tafelgenoten te delen”, vertelt Riad enthousiast. Bij La Cervecería kun je kiezen uit de traditionele variant, met zeevruchten en kip, de Arròs negre, die een zwarte kleur heeft door het gebruik van inkt van een inktvis die een goede diepe smaak geeft. Daarnaast is er nog een vegetarische variant. 

Bar heeft centrale plek in de zaak 

Het interieur van de zaak doet je denken aan een moderne variant op de Mediterrane bodega’s, dankzij de kleurrijke tonen. “We hebben wel daadwerkelijk gezocht naar een manier om het goed te laten passen bij de stad Amsterdam”, vindt Riad. Dat is gedaan door een warme en moderne toon toe te voegen. La Cervecería is verdeeld in drie delen: het eetgedeelte, dat een mix is van hoge en lage zitplaatsen, is de plek waar je binnenkomt. Ten tweede is daar de bar, die een heel centrale plaats heeft in de zaak. Je kunt plaatsnemen aan de bar gemaakt met oud koper, voor de Spaanse look, en genieten van de speciaalbieren van La Cervecería. Tot slot is er de mezzanine met uitzicht op de keuken. “Deze Spaanse kleurrijke zaak maakt het Beukenplein net wat meer divers. We merken dat de mensen in de buurt, maar ook buiten de eigen buurt, daar heel blij mee zijn”, zegt Riad trots. 

Het Grote Paella Feest 

Riad is erg blij met La Cervecería en de reacties van gasten. Maar hij kijkt ook erg uit naar de zomer. “We hebben een prachtig terras waar in de zomer veel ruimte is om te borrelen of met elkaar te dineren. Ook met de locatie op het Beukenplein en de ruimte die we binnen hebben zijn we erg blij. Daarnaast willen we ons gaan focussen op het bouwen aan een nog hechter en beter team dat goed op elkaar is ingespeeld. In de zomer verheugen we ons ontzettend op Het Grote Paella Feest dat we gaan organiseren!”, zegt hij enthousiast.