Bij het net geopende Barracuda, om de hoek bij de Goudfazant, doen ze het nu anders. Hier geen bediening die de bestelling komt opnemen, maar een dagelijks geprint menu waarop je zelf aankruist wat je wenst te eten of te drinken. Met heel veel vers vis en leuke wijnen.
Afgelopen week was de Buik even op een flitsbezoek bij het net geopende Barracuda. We hielden de vorderingen van het restaurant al een tijdje bij op Insta. Zo zagen we een grote kale productieruimte veranderen in een mooie restaurantruimte. Met openslaande garagedeuren, beetje net zoals buurman de Goudfazant om de hoek, naar het grote terras direct de deur.
Industrieel en vis
De inrichting is industrieel, wit met haast Mondriaan’s boogiewoogie. Felblauwe en rode accenten op de vloer, tafels en stoelen. Met links bij binnenkomst de bar voor drankjes en bestellingen en rechts de grote open keuken. Je ervaart gelijk de fijne sfeer en dan weet je: het komt wel goed vanavond. Het menu is 98% vis, met een paar groentegerechten en toetjes, en natuurlijk dagelijks afhankelijk van het aanbod bij de visboer. Niks aan de hand, de menu’s annex bestelformulieren (daarover zo meer) komen elke dag vers uit de printer rollen.
Strandgevoel in de stad
Het voelt bij Barracuda net alsof je aan het strand in Italië zit te eten. Het begint al met de bestellingen. Dat gaat via een menuformulier waar je aankruist wat je wil eten (ff opletten dat je niet alles in een keer bestelt) en drinken, vervolgens bij de bar inlevert en afrekent. De drankjes krijg je gelijk mee. De wijn ook, net zoals op het strand, in een plastic draagtas/koeler met ijsblokjes. Heel leuk. Het eten wordt uitgeserveerd door de leuke meiden via de andere kant, de keuken. Beetje anders maar wel heel leuk. Bij drukte wel even opletten, dan ontstaat er een rij voor de bar. Wij losten dat op door strategisch een beetje extra drank te bestellen.
Vis, vis en een beetje groente
De kaart gaat van wat snacks als oesters en garnalenkroketjes naar kleine gerechtjes als schelpjes in witte wijn tot serieuze gerechten als zeeduivel uit de oven en calamaro à la plancha. Even een disclaimer; de kaart is afhankelijk van het aanbod van de dag en kan dus best wisselen. Wij als krokettenfans konden we de garnalenkroketjes niet laten staan. Er kwamen twee best wel kleine kroketjes met meer roux dan garnalen en dat is bijna 10 euro. Teveel geld vinden we. Jammer, maar dat was de enige ‘misser’ van de avond. De venkel met lamsoor en zeekraal was perfect en een heerlijk gerecht waar elke groentefan blij van wordt. De fritto misto bracht ons gelijk weer terug in Italië. Heet, krokante lekkere gefrituurde visjes waar je de vingers bij aflikt. Deze is er ook in een groente variant, maar die bewaren we voor een volgende keer. De kibbeling, voor hetzelfde bedrag als de kroketjes, was fantastisch. Mooi gebakken met een perfecte krokante korst en een remouladesaus waar je ons elke nacht voor wakker mag maken.
Helaas voor ons waren we wat later op de avond, en waren zowel de sardines als de calamaro uitverkocht, dus bleef de zeeduivel over. Geen straf, een perfecte moot zeeduivel perfect gegaard met een saus van witte wijn, zwarte olijf, tomaat, knoflook en peterselie. Heel fijn, samen met de misschien wat bleke dunne frietjes en de kruidensalade.
Fijne wijn
De wijnkaart is een feestje en heel aantrekkelijk geprijsd. Met de huiswijn die je van een glas tot een liter kunt bestellen. Cava, orangewijn, cider en sherry per glas en wijnkaart per fles die start vanaf 25 euro en nergens uit de bocht vliegt. Onze tip; de Verdicchio van Filetto, misschien een beetje onbekende wijn, maar wel eentje die door de kalkrijke bodem en het azijnachtige kleine bittertje perfect bij alle vis past en ons gevoel van Italië, nog verder versterkt.
Beperkte opening
De mannen van Barracuda doen het rustig aan. Ze zijn deze maand gestart met 3 dagen open voor diner (do-vr-za) en daar komt vanaf volgende maand een dagje bij, om misschien later zelfs ook een of twee dagen lunch te gaan draaien. Verstandig, vinden we bij de Buik, zo blijft het voor iedereen van de gast tot het personeel leuk bij Barracuda.
