Hatsune

Hatsune is gevestigd in de benedenetage van een van de onopvallende flatgebouwen aan het deel van de Beethovenstraat dat Oud-Zuid verbindt met de Zuidas. In de keuken staat chef Mitsuhiro Narita, een Japanse ‘zwaargewicht’. Hatsune is geen sushi-restaurant, maar biedt Kappo, een intieme, persoonlijke stijl van koken, of een Kaiseki-menukeuze. 

Wij waren weg van het Tempura Kaiseki-menu en van de uitleg van de bediening over de gerechten, maar ook over de bijzondere sake’s die desgewenst erbij geschonken worden.