Selva

De bovenste verdieping van het nhow Amsterdam RAI is opgedeeld in drieën: een gouden cocktail bar genaamd Sonora, flink wat ruimte voor, zoals dat heet in hoteltermen, 'meetings en events' en Restaurant Selva.

Er is een lange bar langs een open keuken terwijl je altijd dichtbij de manshoge ruiten zit die met veel zicht over Amsterdam uitkijken, waarbij de Ring en de Zuidas de hoofdrol spelen. De inrichting is natuurlijk met veel hout, steen, aardse kleuren en groen.

Op het menu staat een mooie afweging van vis, groenten en vlees, verdeeld over bites, starters en kloeke hoofdgerechten. Denk aan oesters met margarita, een tiradito van de lokaal gekweekte hamachi, een geweldige gegrilde lamspoot (van de open Josper grill) en gegrillde pompoen met mole.