Pesca blaast 10 kaarsjes uit en er staat nog veel meer op het menu

Een kerk vol vis, een koor tussen de eetkraampjes en later op de avond vuurwerk boven de Rozengracht. Pesca bestaat tien jaar en dat wordt niet bepaald klein gevierd. Voor één avond verruilde het Amsterdamse visrestaurant de eigen zaak voor de Westerkerk, waar gasten zich tegoed konden doen aan hapjes, drankjes en alles wat verder bij een goed jubileumfeest hoort.

​Van vismarkt tot een miljoen gasten 

Tien jaar geleden zette Pesca een eigenzinnig visrestaurantconcept neer in Amsterdam. Geen menukaart waar je eindeloos doorheen bladert, maar een vismarkt waar je eerst je vis uitkiest en daarna ziet wat de keuken ermee doet. Inmiddels hebben meer dan een miljoen gasten die vismarkt bezocht. Van een eerste idee in Amsterdam groeide Pesca uit tot een restaurantconcept dat inmiddels ook buiten de stad en over de grens te vinden is.

Feestvieren tussen de viskraampjes

In de Westerkerk stond ondertussen een heel andere vismarkt klaar. Geen bakken waaruit je zelf een vis aanwijst, maar kraampjes vol kleine gerechten die je vooral allemaal wilt proberen. Hamachi bijvoorbeeld: Japanse yellowtail, familie van de makreel. Onze favoriet! Ook de verse tonijn met een frisse guacamolesaus, rode ui en mais, belachelijk lekkere oesters, een salade met inktvis en een visburger op snackformaat op een zwarte bun kwamen voorbij. Ook de peper gevuld met cashew, paprika en tomaat was een verrassende vegetarische hap. In onze handen een frisse Paloma en ondertussen vooral blijven rondkijken naar het spektakel in The Theatre of Fish.

En dan staat er ineens een koor in de Westerkerk. Niet bepaald een vreemde combinatie natuurlijk, maar in de sfeer van de avond voelt het toch als een bijzonder moment. De kerk, de stemmen en alle bedrijvigheid eromheen vormen een sfeervol decor. Er werd stilgestaan bij tien jaar Pesca, er werd gelachen en later ook gedanst. De avond had duidelijk nog meer in petto. Want ergens tussen alle hapjes en glazen door hing het al in de lucht: er zou iets worden aangekondigd. We moesten alleen nog even wachten.

​Drie nieuwe restaurants op het menu 

Na de Westerkerk ging het richting de Rozengracht. Buiten bij Pesca kwam het hoge woord eruit. En dat was er niet één. Pesca kondigde maar liefst drie nieuwe restaurants aan. Utrecht krijgt in het voorjaar van 2027 een eigen Pesca. In de zomer van 2028 volgt Porto, waar de viscultuur en liefde voor goed eten mooi aansluiten bij het concept. En dan is er nog nummer drie. Die locatie blijft voorlopig achter slot en grendel en wordt in 2027 onthuld.

Alsof de avond nog niet genoeg had gebracht, kwam daar boven de Rozengracht ook nog vuurwerk bij. Tien jaar Pesca werd gevierd met een kerk vol eten, een koor, drie nieuwe bestemmingen, veel gezelligheid en welverdiende lof voor het personeel én voor iedereen die de afgelopen tien jaar deel uitmaakte van de Pesca-familie. Geen slechte manier om een decennium af te sluiten!