Tap Zuid: de plek voor iedere bierliefhebber

Medio 2016 opende Tap Zuid haar deuren aan de Maasstraat in de Amsterdamse Rivierenbuurt: een eetcafé waar speciale bieren centraal staan. En dan het liefst bieren die zijn gebrouwen in Amsterdam. Van klein tot grote bierbrouwerijen, zoals Homeland, Heaps of Hops, Troost, Lowlander, Bruut bier, Kleiburg, Walhalla, Bird Brewery en zo kunnen we nog wel even doorgaan.

Zeer groot assortiment

Tap Zuid heeft een zeer groot assortiment speciaal bier, zoals je mag verwachten van een bier- en eetcafé. Zo zijn er maar liefst 25 tapbieren, waarvan tien vast en vijftien wisselend. Mikkie Boas (de dochter van de eigenaar) vertelt: “Voor de wisselbieren geldt, op is op. Zodra een fust leeg is, komt er een ander bier voor in de plaats. Dit gaat soms best snel, dus je kunt hier wekelijks nieuwe biertjes verwachten”. Nieuwe fusten worden vaak door de Amsterdamse brouwers zelf gebracht. Naast deze 25 tapbieren, heeft Tap Zuid ook nog ongeveer 100 bieren in fles en blik. De bierkaart is dan ook zeer uitgebreid: van Weizen, IPA’s, Sour bier, seizoenbieren, blonde bieren, tripels tot brown ales, stout en lagers. Wie nog moet rijden, kan gelukkig ook nog kiezen uit een klein assortiment alcoholvrije bieren.

Proeverij

Met zo’n groot assortiment vinden wij het maar moeilijk kiezen. Daarom kun je bij Tap Zuid een proefplank Amsterdamse bieren doen. Je krijgt dan vijf verschillende proefglaasjes bier naar keuze. Kun je niet kiezen? Het barpersoneel stelt dan een mooie collectie voor je samen. Wij testen twee proefplankjes en worden helemaal vrolijk van de geniale biernamen die we voor ons krijgen. Wat dacht je van ‘F*ck de kerstboom staat in de fik’, ‘Blonde Bakkes’, ‘Sassy Threesome’ en ‘Waffle Dance’? Die bierbrouwers kunnen er wat van. Het is overigens opvallend hoeveel smaakverschil er zit in de bieren. Wij zijn helemaal weg van Bloesems Blond, een voorjaarsbier van Gebrouwen door Vrouwen. In deze Blond zit vlierbloesem en dat geeft een fijne frisse smaak. De man in ons gezelschap is vooral onder de indruk van Blonde Bakkes. Dit is het nieuwe huisbier van Tap Zuid, dat zij samen met Brouwerij Homeland hebben gebrouwen. Deze brouwerij zit overigens op het Marineterrein in de stad aan een kade waar eeuwen geleden de vaten bier al van de schepen naar binnen rolden. Dit bier is zacht en toch vol van smaak.

Fijne borrelhappen

Naast een biercafé is Tap Zuid ook een eetcafé. In de kleine keuken worden lekkere borrelhappen bereid. Wij proberen de Amsterdamse plank, met ossenworst, bierworstjes van Olijck (uit Halfweg), oude kaas en Amsterdams zuur van De Leeuw. Dit smaakt heel goed bij onze proeverij. Dat geldt ook voor de sardientjes. Naast deze happen staan er onder andere ook nachos, calamaris, kaasstengels en bitterballen op de borrelkaart.

Patatje Stoofvlees

Voor de grotere trek biedt Tap Zuid ook hamburgers, hotdogs, spareribs, flammküchen en een aantal vegetarische gerechten aan, zoals falafel en een geitenkaas salade. Op onze vraag waar klanten voor terugkomen vertelt Mikkie dat vooral het patatje runderstoofvlees zeer populair is. Deze stoofpot is gegaard in het biertje Natte van ’t IJ en komt met een spicy koolsalade met mierikswortel en frietjes, heerlijk.

Familiebedrijf

De sfeer in Tap Zuid is gemoedelijk en ontspannen. Het barpersoneel heeft goede kennis van het bier en je voelt dat de betrokkenheid vooral bij de Amsterdamse brouwerijen groot is. Mikkie vertelt dat Tap Zuid echt een familiebedrijf is. Zij is de dochter van een van de oprichters (Remco Boas). Haar broer Pim is bedrijfsleider. Daarnaast werken ook nog twee neven in het café.

Brooklyn x Amsterdamse school

Aan het interieur is ook veel aandacht besteed. Mikkie vertelt dat haar vader enorm van Brooklyn New York houdt. De inrichting is dan ook geïnspireerd op Brooklyn, in combinatie met de bouwstijl van de Amsterdamse School. We herkennen de houten meubels, de verlichting en de tegeltjes. In de grote tafel is, op een mooie wijze, het logo van Tap Zuid verwerkt.

Dit is een heel fijn bier- en eetcafé. In de zomer zit je hier lekker buiten op het terras. In de winter is het behaaglijk warm en gezellig binnen. Wij komen zeker terug.