The Beef Chief: een rijzende ster in burgerland

Volgens Aristoteles zijn zintuiglijke waarnemingen alleen niet voldoende om tot absolute waarheden te komen. Dat betekent dat wij niet zomaar kunnen roepen dat de burgers van The Beef Chief de beste van Amsterdam zijn. Ten eerste is smaak subjectief en ten tweede hebben wij (nog) niet elke burger in Amsterdam geproefd. Ons zal je dus niet zo snel horen zeggen dat de burgers van The Beef Chief de beste van Amsterdam zijn.

Simon Parrot: The Beef Chief

In den beginne was het nog een uitdaging om een burger van The Beef Chief te pakken te krijgen. Roem werd vergaard op festivals met een foodtruck, zònder vaste standplaats. Inmiddels heeft eigenaar Simon Parrot het ons iets makkelijker gemaakt door permanent neer te strijken bij Oedipus Brewing in Noord. Een uitstekend idee, want burgers horen bij bier zoals bier bij burgers hoort. En als je voornemens bent om in ieder geval een aanzienlijk deel van Oedipus’ bierkaart door te werken, is een solide bodem lang geen slecht idee. 

Uitstekende klassieker

De schrijver van dit artikel is een simpele ziel. Haar maak je het gelukkigst met een klassieke burger zonder al te veel gedoe: vlees, kaas, saus, iets zuurs en eventueel een blaadje sla. Idealiter lukt het om ‘m met één hand te eten. Met twee mag ook, als de kaken maar niet gedisloceerd hoeven worden om een hap te nemen. Liever geen eindeloos gestapel met ingrediënten dus.

De cheeseburger van The Beef Chief (rundvlees, Amerikaanse kaas, augurk, chipotle ketchup, mosterd en ijsbergsla) voldoet uitstekend. Hij is niet te hoog, het broodje is stevig genoeg om alles bijeen te houden tijdens het eten, maar schraapt niet het gehemelte open. Bovendien is de burger belegd binnen de grenzen van de redelijkheid. Maar het allerbelangrijkst: hij is heerlijk. Het vlees is perfect sappig en rosé van binnen, het broodje versmelt tijdens het eten langzaam met de burger, de kaas is precies aanwezig genoeg en saus en vleessap vormen die onweerstaanbare substantie die je het liefst na afloop nog even oplikt. De beste burgers van Amsterdam? We kunnen het niet met zekerheid zeggen, maar wij fietsen er met liefde voor naar Noord. We houden het dus op omfietsburgers. 

Amsterdam and beyond