The Butcher Smashed Burger

Je loopt de Albert Cuyp op en voor je het weet sta je binnen bij The Butcher voor hun allernieuwste concept. Smashed burgers zijn al een tijdje het gesprek van de dag. Ze zijn dunner, krokanter, met meer smaak door het aandrukken op de grill. The Butcher is geen onbekende in het Amsterdamse straatbeeld; iedereen kent ze wel van de klassieke burgers. Ze bestaat al sinds 2012, maar het smashed-avontuur is nog maar een kleine anderhalf jaar oud. Wij gingen langs om te proeven. 

​Wat bestel je?

Filiaalmanager Mabel zet meteen de toon: bevlogen, persoonlijk en met een brede lach. Ze vertelt enthousiast over het concept, loodst je door de kaart en geeft je haar eigen favorieten mee. De kaart is kleiner dan die van de grote Butcher-broer, maar alles wat erop staat telt. Wij gaan voor de truffelburger met jalapeño als extra topping. Dungedrukt maar toch sappig: Aberdeen Angus beef, met sla, augurk en kaas. En die jalapeño geeft hem precies de pit die hij nodig heeft. Best decision of the day.

Ook de triple cheese is een serieuze optie voor wie van een gesmolten stapel houdt en is een van de bestsellers. Daarnaast zijn de zoete-aardappelfrietjes ronduit lekker: The Butcher is hier niet zuinig en geeft een flinke portie, superkrokant gebakken. Geserveerd met de eigen Butcher-saus is dit een smaakvolle side.

En dan de milkshake: romig, dik, afgetopt met chocoladesaus en een flinke dot slagroom. Eigenlijk precies zoals een shake hoort te zijn. Bestellen doe je via de bestelzuil of gewoon aan de balie. En voor de kleine burgerliefhebbers onder ons: er is een apart kindermenu.

​Amerikaanse sferen aan de Cuyp

The Butcher ademt een subtiele Amerikaanse vibe. Denk aan een sobere inrichting, neonaccenten en een energie die ergens tussen lunchroom en burgerjoint inzit. Er zijn vier wat hogere tafels en wat plekjes aan het raam waar je lekker naar de drukte van de markt kunt kijken. De rest van de bestellingen gaat de deur uit als afhaal of online orders en laat zien dat het duidelijk een plek is die ook de buurt bedient. 

Doordeweeks is het er wat rustiger dan in het weekend, maar ze zijn wel zeven dagen per week open. Oh, en let goed op: er komen binnenkort leuke acties aan, zoals een double smash voor de prijs van een single. We zeggen het maar alvast... Ja, wat ons betreft: tussen alle concurrentie door smasht The Butcher het gewoon!