Barista Café opent op ‘het mooiste plekje van Den Haag’ voor snelle cappuccino of goede lunch

Een vertrouwde plek in de buurt

Horecaondernemer Laura de Koning nam twee jaar geleden Barista Café aan de Frederikstraat over, toen al tien jaar een sfeervolle en toegankelijke koffiezaak in een karakteristiek pand. “Deze zaak had altijd al een huiskamerfunctie”, vertelt Laura trots. “Er komen veel buurtbewoners voor een koffie en een praatje, vrienden en collega’s voor de lunch, maar ook expats en mensen die onder het genot van een koffietje zitten te werken.”

Omarmd worden

Het pand met uitzicht op het Torentje en de Gevangenpoort kwam op haar pad en ze zag potentie voor een plek waar ambtenaren, buurtbewoners, toeristen en dagjesmensen zich allemaal thuis voelen. "Ik wil dat mensen hier worden omarmd. Of je nu een snelle koffie haalt of een paar uur blijft zitten."

Met zo'n toplocatie was Laura vanzelfsprekend niet de enige gegadigde. De Monumentenstichting, die eigenaar is van het gebouw, zocht iemand met horeca-ervaring én een plan dat recht deed aan de geschiedenis van de plek. Het gebouw was vroeger een theehuis en juist die geschiedenis wilde Laura niet verloren laten gaan. "We hebben veel oude details behouden en het interieur moest Haags aanvoelen." Het behang is gemaakt door de Haagse kunstenares Annetje Surie en toont haar getekende dagboek in Delfts blauw. "Dat spreekt zowel Hagenaars aan als de toeristen die hier veel voorbijlopen."

Voor elke wens

Laura wil dat iedereen die zin heeft in iets lekkers bij haar terechtkan. “Van een cappuccino in de ochtend, koffie to go of een lunch tijdens het winkelen.” Daarom probeert ze met elke dieetwens rekening te houden; al in de Frederikstraat merkte ze hoeveel vraag daarnaar is. “Ik heb zelfs een suiker- en glutenvrije zwartebonen- en dadelcake voor mensen die iets zoets willen, maar ook gezond willen doen.” Ze werkt daarvoor samen met Kitty's Kitchen, waar verschillende vegan en glutenvrije producten vandaan komen. "Er moet voor ieder wat zijn, maar ik probeer dat zo ambachtelijk mogelijk te houden. Ik word een beetje verdrietig van voorgebakken broodjes uit de vriezer."

Op de kaart verschijnen onder meer verse focaccia's, açaíbowls, ontbijtplanken met huisgemaakte granola, scones en croissants. Later volgen waarschijnlijk ook warme snacks, zoals een goed saucijzenbroodje.

Superzacht

Bij een zaak die Barista in de naam heeft, is het niet gek dat een goede boon centraal staat. Ze werkt met zachte, toegankelijke bonen zonder bittere nasmaak. "Ik ben echt verliefd op deze blend", vertelt ze. "Tuurlijk heb je liefhebbers van de bittere boon, zoals bij Italiaanse koffie, maar niet iedereen vindt dat lekker. Deze boon is zo zacht, dat vindt iedereen te gek."

Ook over cafeïnevrije koffie is nagedacht. "Onze decafboon is echt goed. We adviseren vaak een dubbele shot. Daardoor proef je eindelijk écht koffie."

Gratis koffie

De deuren gingen deze week open en dat bleef niet onopgemerkt. Om de opening te vieren, deelde Laura gratis cappuccino's uit. "Ik denk dat we er zo'n driehonderd hebben weggegeven", vertelt ze enthousiast.

Er kwamen vaste gasten uit de Frederikstraat langs, nieuwsgierige buurtbewoners, mensen van de ministeries én toevallige voorbijgangers die naar binnen werden getrokken door de versgebakken koekjes bij de koffie. Precies zoals Laura het voor zich zag. "Dit is zo'n bijzondere plek. Ik hoop dat mensen niet alleen komen voor het uitzicht, maar vooral voor het gevoel dat ze hier krijgen."