Topchef Geurds opent tweede zaak in hartje stad

Sterrenkok François Geurds opent nog dit jaar een tweede zaak in hartje Rotterdam. Vanaf eind december heeft hij plek voor 36 gasten in FG Food Labs in de Hofbogen.

Hij gaat daar experimenteren met kooktechnieken en apparatuur om, zegt hij, zijn andere zaak FG Restaurant (één Michelin-ster) nog beter te maken. Dat maakte Geurds bekend tijdens de kookdemonstratie waarmee hij het World Food Festival Rotterdam afsloot.

FG Food Labs

Geurds gaat in de Hofbogen samenwerken met Danny Dukers, onderwijsmanager van de Hogeschool Leiden. FG Food Labs is zeven dagen per week geopend. Er kan uitgebreid worden gedineerd, maar ook wie het bij een of twee gerechten houdt, is welkom.

In FG Food Labs gaat François Geurds zijn eigen koffie branden. Op het World Food Festival liet hij gerechten proeven die hij met koffie bereidt. Volgens hem wordt koffie in de topgastronomie te weinig gewaardeerd.

UPDATE 28 november 2013:
Opening FG Food Labs door tweede ster maand uitgesteld