Karin en Nils nemen Mevrouw Meijer over: “De klassiekers houden we er gewoon lekker in"

Sinds december 2018 heeft Mevrouw Meijer in Het Oude Noorden twee nieuwe eigenaren: Karin Suter en Nils Wijnbergh. Toen Richard Meijer – de toenmalige eigenaar en tevens oprichter van Mevrouw Meijer – besloot het restaurant in de verkoop te zetten om zijn nieuwe restaurant Sans Frou Frou op te starten, besloten de twee voormalige werknemers het restaurant over te nemen. Wij waren uiteraard reuze benieuwd naar de plannen van de twee met de gezellige bistro en reisden af naar de Gerard Scholtenstraat. 

Samen aanpakken 

Karin en Nils hebben elkaar op de werkvloer bij Mevrouw Meijer leren kennen, waar Karin als gastvrouw werkte en Nils als kok. Toen Richard het restaurant te koop zette, besloten ze het samen aan te pakken. Nils was al drie jaar werkzaam bij het restaurant op de Gerard Scholtenstraat. Hij was de eerste kok die hier kwam werken en Richard kon vervangen. “Wat ik goed kan, heb ik van Richard geleerd. Ik doe enigszins hetzelfde, maar met mijn eigen touch.” 

Karin is opgegroeid in haar moeders restaurant in haar geboorteland Zwitserland en woont nu sinds elf jaar in Rotterdam. Voor Mevrouw Meijer werkte zij negen jaar lang bij Zinc. Karin: “Ik kwam naar Rotterdam voor een half jaar voor mijn kunstopleiding en toen werd ik verliefd en ben ik nooit meer weggegaan, haha. Dus nu ben ik een Rotterdammer. Ik voel mij hier meer thuis dan waar dan ook op de wereld.” 

Geschiedenis bewaren

Het blijft in de basis Mevrouw Meijer, maar geleidelijk gaan er wel wat kleine dingetjes veranderen. Twee jaar geleden is het behang bij Mevrouw Meijer vervangen, maar om een stukje nostalgie te bewaren is het oude behang wel op de wc’s blijven hangen. “Dit is een stukje geschiedenis van Mevrouw Meijer. Wij gaan ook zeker stukjes geschiedenis hier bewaren.” 

Aardig wild 

Op de vraag of de twee naast deze kleine veranderingen nog wilde plannen hebben, antwoordt Nils lachend: “Ik vind het allemaal wel aardig wild eigenlijk”, doelend op de overname van het restaurant. “We gaan gewoon lekker koken en voor de gezelligheid.” Het menu blijft redelijk hetzelfde, maar Nils heeft wel zijn eigen stijl. Volgens Karin is Nils iets verfijnder in de keuken en is dit vooral terug te zien in de sausjes die hij maakt. “Nils is echt een sauzenman. Kan ik lekker op inspelen met de wijnen.” 

De menukaart is iets beperkter, maar wordt nog steeds gepresenteerd op het bekende kladbordje. Per gang heb je nu drie keuzes en de extra keuzes van het menubord wat door de zaak hangt. “Er is nu meer contact aan tafel en kan makkelijker gewisseld worden. Vanochtend om zeven uur belt de visboer ‘He, ik heb langoestines’ en dan staan die vanavond op het bord. We kunnen flexibeler schakelen en ik denk dat mensen dat ook leuk vinden”, vertelt Nils. “Sommige kijken niet eens meer naar de kaart. ‘Doe mij maar gewoon wat op het bord staat’. Je merkt een generatieverschil. De jongere generatie wil ontdekken en laat zich meer verrassen”, vult Karin hem aan. 

De klassiekers houden we er gewoon lekker in. Daarom vinden wij Mevrouw Meijer ook een tof restaurant. We gaan geen dingen die goed zijn afbreken, maar wel iets meer voor de details. Karin Suter

Experimenteren in de keuken 

“De klassiekers houden we er gewoon lekker in. Daarom vinden wij Mevrouw Meijer ook een tof restaurant. We gaan geen dingen die goed zijn afbreken, maar wel iets meer voor de details.” De bekende paté en bloedworst zijn dus nog op het menu te vinden. Toch gaan ze iets meer experimenteren. 

Ook is er een kleinere wijnkaart, zodat ze vaker kunnen wisselen. Karin: “Dat is de grootste verandering tot op heden inhoudelijk. De kaart is flexibeler en er is een bord met open wijnen, welke je per glas kunt bestellen. We hebben geen wijnarrangement, maar als je iets bijpassends wil drinken kan dit altijd. Wij kunnen erop inspelen.” 

De harde kern 

Ook al heeft Mevrouw Meijer twee nieuwe eigenaren, zijn er nog een hoop bekende gezichten in de zaak terug te vinden. “Een groot deel van het personeel is gebleven. De harde kern, die hier al vijftien jaar werkt. Dat is super fijn. Zij hebben een pak kennis en kennen de gerechten, wijnen en klanten. De service was hier altijd al heel goed en die moet minimaal zo goed blijven”, sluiten ze af. 

Mevrouw Meijer blijft van maandag tot en met vrijdag geopend. In de weekenden is er nu ruimte om af en toe leuke evenementen te organiseren, zoals de kaasfondue avond die zij met Oud en Nieuw hebben georganiseerd.