Terry Priem brengt eigen zaak naar Kralingen: Gastrobar STER

Gastrobar STER

De naam van zijn gastrobar luidt 'STER', en hier heeft Terry een aantal persoonlijke redenen voor. "Ster was vroeger mijn tag naam bij het graffiti spuiten als jongetje. Daarbij is het een samentrekking voor Esther, mijn vrouw, en Terry. En onze dochter heet Nova, wat 'nieuwe ster' betekent" legt hij uit.

STER komt op de hoek van de Jericholaan en 1e Jerichostraat middenin de wijk Kralingen, wat een bewuste keuze is geweest. "Ik wilde absoluut niet een zaak in het centrum, omdat daar in de afgelopen jaren zo ontzettend veel is bijgekomen. Juist Kralingen is een beetje upcoming. In de buurt van de nieuwe gastrobar zijn ook veel anderen zaken bezig met het renoveren en opstarten van horecagelegenheden, zoals Finca en Calla Booze (van de Sateman en DR.), maar toch is er nog niet heel veel aanbod in deze wijk.

Informele setting

Het pand is klein, juist daardoor wordt het een informeel restaurant. Terry wil bijvoorbeeld zelf zijn gerechten gaan uitserveren. Om het ook buiten aantrekkelijk te maken, zal er een groot terras komen met heaters. "Wat je wel ziet in een informele setting, is dat mensen misschien ook alleen een drankje komen doen", zegt Terry. Daarom zorgt hij ook voor een uitgebreide wijn- en cocktail kaart. Ook zullen er verschillende bar bites op het menu komen die, zoals de naam al zegt, ook aan de bar genuttigd kunnen worden.

Signature dishes

De chef zou zichzelf tekort doen als er alleen maar barbites geserveerd werden, dus er zijn ook nog vijftien andere gerechten op de menukaart te vinden. Een hiervan is natuurlijk zijn signature dish: het bekende kerrie-ijs. Verder zal hij zich vooral gaan richten op de gerechten die de mensen van hem herkennen, maar dan op een net iets andere manier. "Het zullen wat kleinere gerechtjes worden, eigenlijk tussengerecht porties. Zo kunnen mensen een paar gerechtjes bestellen en is het ook iets informeler. Een beetje shared dining is dus ook mogelijk."

Wordt een ster

Terry is momenteel al druk bezig met het renoveren van het restaurant en het naar zijn eigen smaak in richten. Om dit te bewerkstelligen, heeft hij een crowdfunding opgezet en elke donateur heeft hier baat bij. Hij heeft hier namelijk iets extra aantrekkelijks bedacht. "Onze donateurs die het restaurant groot gemaakt hebben, krijgen een dinerbon. En als extra bijkomstigheid krijgen ze ook nog een plaatje op de muur waar je naam, bedrijfsnaam of een boodschap op vermeld kan worden." Er zijn best al wat donaties gemaakt, vooral door vrienden en bekenden, maar meer donaties zijn nog zeker welkom. "Het Rotterdamse bedrijfsleven mag het nog wel onder ogen krijgen. En ook onze oude vaste gasten, die het misschien leuk vinden om hier ook naartoe te komen", sluit hij af.

Gastrobar STER zal naar verwachting medio maart worden geopend.