Vorige Volgende Umami by Han, Rotterdam

Vorige Volgende

Binnenrotte 140 3011 HC Rotterdam

Verstopt tussen de ketenrestaurants op de Binnenrotte zit Umami. Je kunt kiezen uit Shared Dining en Menu Gastronomique.

Bel dit restaurant

Email dit restaurant

Bezoek de website

Suggesties of onjuiste informatie ontdekt?Geef het aan ons door »

Umami by Han, Rotterdam

Binnenrotte 140 3011 HC Rotterdam

Verscholen tussen de grote restaurants op de Binnenrotte bevindt zich Umami. Umami is een modern restaurant, gehuisvest in een niet minder modern gebouw. Het is een innovatief fusionconcept van sterrenchef Han Ji. Het restaurant is geïnspireerd op het concept “umami”. Naast zoet, zuur, zout en bitter, wordt umami wetenschappelijk erkend als de vijfde basissmaak. Umami komt voort uit het Japans en betekent letterlijk “heerlijke smaak”.

Kenmerken

Maaltijd: Lunch, Diner

Stadsdeel: Centrum

Keuken: Fusion, Frans, Japans, Aziatisch, Chinees

Soort zaak: Restaurant

Maaltijd extra: Chefs table, Kleine gerechtjes, Sushi

Prijsniveau: Betaalbaar

Openingstijden

Op dit moment zijn wij:

06:00

08:00

10:00

12:00

14:00

16:00

18:00

20:00

22:00

00:00

02:00

04:00

06:00

Maandag

16:3022:00

Dinsdag

12:0022:00

Woensdag

12:0022:00

Donderdag

12:0022:00

Vrijdag

12:0022:30

Zaterdag

12:0022:30

Zondag

12:0022:00

Bereikbaarheid

Parkeergarage: St-Jacobsplaats

Metrohalte: Blaak

Tramhalte: Blaak

Treinstation: Rotterdam Blaak

Bij Umami heb je de keuze tussen "social dining" of een Michelin Bib Gourmand-menu. Bij de eerste optie kun je kiezen uit zes Aziatische gerechten, met af en toe een vleugje Franse inspiratie, van een uitgebreide en gevarieerde kaart. Denk aan gerechten zoals “truffel wakame” met Japanse zeewier, grapefruit, truffel yuzu-saus en een appel shiso-gel of panko coquilles met knolselderijpuree, oestersaus, XO-saus en gedroogde garnaaltjes.

Het Michelin Bib Gourmand-menu biedt de keuze uit 3, 4 of 5 gangen, eventueel met een bijpassend wijn- of thee-arrangement. Deze optie draait volledig om het ervaren van verschillende smaken en texturen per gang, en hoe deze samen gaan met de geselecteerde wijn of thee. Het menu biedt verrassende fusiongerechten voor een zeer redelijke prijs.

Leuk om te weten: overdag tijdens de lunch worden er allerlei soorten verschillende Aziatische streetfood geserveerd van poke bowl tot bao buns tot ramen.

Lees ook deze verhalen over Umami by Han, Rotterdam:

Uit eten

Fusionconcept Umami van Haagse sterrenkok

Ga uit van de Aziatische keuken en denk er Franse kooktechnieken en Hollandse producten bij. Dan zit je helemaal in Umami. Ze gebruiken verse ingrediënten.

Uit eten

Moni en Peter gaan de uitdaging aan met Umami

Moni en Peter eten elke maand waar ze nog nooit eerder samen waren. Soms is het schrikken. Maar voor Umami by Han zijn ze allebei gewonnen. Moni gaat weer!

Mensen

Bij Han Ji (van Umami) gaat het altijd om yin en yang

In Den Haag bestiert Han Ji de sterrenzaak HanTing Cuisine, elders in het land (ook in Rotterdam en Vlaardingen) leidt hij Umami by Han meer op afstand.

Misschien zijn deze restaurants ook interessant: