Chefsbar Vondels nieuwkomer aan de Croeselaan

Met Vondels, vlakbij station Utrecht Vaartsche Rijn, krijgt de Dichterswijk een chefsbar waar je op niveau kunt lunchen, borrelen en dineren. Zonder poespas, beloven de eigenaren. Alles draait om goed eten en drinken op een plek waar je je thuis voelt.

​Bak aan horeca-ervaring

Ze hebben allebei hun sporen verdiend in de betere horeca. Tom Appeldoorn als sommelier bij Hemel & Aarde en Karel V en Dijko Janssen als sous-chef bij Huis ter Duin en Ron Gastrobar. Aan de Croeselaan zijn ze hun eigen chefsbar begonnen: Vondels. Deze maand is bedoeld om te gaan proefdraaien. Op 10 januari gaat Vondels Chefsbar officieel open.

Wat voor interpretatie het duo geeft aan dit fenomeen? Appeldoorn: ‘Het is een beetje een hippe naam voor een gastrobar. Wij gaan die kant op, maar zijn eigenzinniger. Je kan bij ons op een laagdrempelige manier – op een plek waar je je thuis voelt – gewoon lekker eten en drinken.’

Behalve mensen die wonen of werken in de Rivierenwijk en de Dichterswijk verwacht het tweetal liefhebbers uit andere delen van de stad en liefst daarbuiten. De directe nabijheid van station Utrecht Vaartsche Rijn is wat dat betreft een voordeel. Ook de sfeer in de zaak zal aantrekkelijk zijn voor een brede doelgroep: overdag ontspannen en ’s avonds levendig.

Fotos's door Simone de Geus