Le Nord opent NORRA in Bilthoven

Ook in de periferie van Utrecht openen interessante horecazaken. Begin april verwelkomt het kloppend hart van Bilthoven fine dining restaurant NORRA van Lieke Nicole-Creemers. Bijna tegelijkertijd ondergaat Le Nord, het restaurant van haar en haar man Grégory Nicole, een koerswijzing.

Tweede zaak

​Na restaurant Le Nord opent Lieke Nicole-Creemers een tweede zaak in Bilthoven. Aan het Emmaplein gaat op 2 april fine-dining restaurant NORRA open, Scandinavisch voor het noorden. Het interieur wordt ‘warm’ en ‘huiselijk’ maar toch chic (met linnen op tafel) en er komt ook een terras.

Chef de cuisine wordt Boy van Rijn, die eerder werkte in Auguste in Maarssen en ook in de keukens van De Kas in Amsterdam en ’t Nonnetje in Harderwijk. Volgens Lieke is de keuken op niveau terwijl de sfeer losjes wordt.

Zelf is ze gastvrouw in NORRA waar wordt gewerkt met verschillende menu’s, inclusief een zakenlunch en een kaart met de zo populaire bites. De pizza thon, een eerbetoon aan het beroemde restaurant Le Garage van wijlen Joop Braakhekke, verhuist mee vanuit Le Nord. Haar man Grégory blijft achter de kachel van de voormalige boerenhoeve uit 1885. Hij fungeert als adviseur ‘op afstand’.

​Bistro chic

De formule van Le Nord wordt met ingang van 5 maart iets aangepast. Patron-cuisinier Gregory Nicole: ‘’We gaan terug naar de basis en iets eenvoudiger koken. Er komt meer aandacht voor het pure product. Daardoor zijn we in staat het prijsniveau te verlagen.’’

De basis van de kaart wordt een driegangenkeuzemenu voor 49 euro en alle gerechten zijn ook à la carte te bestellen. De gerechten variëren van bistroklassiekers als steak tartare, boerderijkip en tournedos, maar dan in een moderne uitvoering. Met deze bistro chic-benadering hoopt Le Nord wederom een Bib Gourmand van Michelin in de wacht te slepen, een onderscheiding voor restaurants met een goede prijs-kwaliteitverhouding.