Proosten met paloma's bij Ron

Het is maandagmiddag, 22 graden warm en Ron Gastrobar in Zuid is compleet versierd met kleurrijke bloemen en de Mexicaanse muziek is al van ver te horen: ‘Paloma, anyone?’ De Buik ging paloma's proeven op international paloma day.

Door een roze bril

Roze en rode grapefruits uit de velden van de Quirante familie in Alicante geven de zoetzure en bittere smaak aan de roze grapefruitsap waarmee de drankjes worden gemixed met gin, vodka of tequila, zoals in de Paloma's van vanavond. In Alicante wordt het groeiproces nauw in de gaten gehouden waardoor de grapefruits op het moment van oogsten de meeste smaak bevatten. En dat proef je.

Grapefruit

Terwijl overal waar je kijkt genoten wordt van roze Paloma’s, worden er gerechten geserveerd die dit drankje complimenteren. Het team van Ron Gastrobar serveert een vier-gangen-diner waarin grapefruit een centrale rol heeft. Een prachtig gedresseerd bordje van makreel en partjes grapefruit is wat bij ons indruk maakt. 

Maar het dessert steelt de show, met natuurlijk een gouden ei, het symbool wat in ieder logo van Ron Gastrobar-restaurants terugkomt. Deze keer gemaakt van witte chocolade met daarin een paardenbloem pannacotta, coulis van calamansi limoenen, honingijs en jawel: een verfrissende grapefruitsalade.

Start van een mooie zomer

Na wat gokjes bij grijpmachine wordt onder genot van de Mexicaanse deuntjes van de liveband en een aantal gin-tonics en cocktails verder de avond afgesloten.

De Buik is, ondergedompeld in zomerse sferen, er volledig van overtuigd dat dit voor ons niet de laatste Fever-Tree Paloma’s van het jaar waren.