Wijnopleiding, welke moet je doen?

De vakantie zit er weer op. Je bent bij een paar wijnproducenten geweest. Je vindt wijn echt heel leuk en eigenlijk wil je er meer van weten. Wat is wijsheid, een avondje proeven bij een wijnwinkel of een echte cursus volgen? De Buik helpt je en zet de opties voor je op een rijtje. Lees ook de blogs (deel 1, deel 2 en deel 3) over wat onze blogger Gijs ten Buren heeft ervaren toen hij voor de zomer WSET 2 ging volgen. Succes.

Helemaal niks mis met zelf veel proeven

Heb je interesse in wijn? Begin dan vooral met veel proeven en lezen. Begin met het kijken op de fles over herkomst (land - streek - producent) en druivensoort. Kijk ook altijd naar alcoholpercentage en begin met proeven. Het leukste is even op te schrijven wat je ruikt en proeft. Eerst zonder een hap van je gerecht te nemen en daarna nog een keer met het gerecht.

Lees recensies en proefnotities over de wijn liefst achteraf. Wil je meer weten over hoe je proeft dan heeft Cees van Casteren, één van de drie Masters of Wine in Nederland, daar een heel leuk en praktisch boek over geschreven (Proeven als een Pro - isbn 9789083097633).

Proefavond bij restaurant of wijnwinkel

De proefavonden bij restaurants of wijnwinkels zijn een hele leuke eerste stap. Vaak staat daar een regio, druif, land of producent centraal. En in dat laatste geval is de producent ook vaak aanwezig en krijg je echt een ‘deep dive’ in het domein en terroir. Dit soort events zijn vaak bij Vindict Wijnbar in Noord of Cave de l’Est in Oost en andere zaken. In de agenda van de Buik vermelden we vaak dit soort events. Dus regelmatig even kijken.

Next step: serieuze opleiding

Is je dorst naar kennis dan nog niet gestopt, dan rest er nog maar een ding. Een echte (wijn)cursus gaan volgen. Daar heb je grofweg de keuze uit SDEN en WSET cursussen. De opleiding van SDEN (Stichting Dranken Examens en Normering) is een volledig in Nederland ontwikkelde opleiding en heeft vijf niveaus, waarvan de eerste twee interessant voor starters zijn. SDEN 1 (of wijnvignet) en SDEN 2 (wijnoorkonde). De opleiding wordt gegeven door Nederlandse wijnprofessionals.

De andere opleiding is die van Wine & Spirit Education Trust, een van oorsprong Britse opleiding, die overigens naast in het Engels ook in het Nederlands wordt gegeven. Hier kun je studeren voor WSET 1 t/m 4 waarbij 1 en 2 de meest geschikt opleidingen voor starters zijn.

Eén of twee?

Voor beide opleidingen geldt eigenlijk dat je niveau 1 kunt laten schieten als je al over wat wijnkennis beschikt. En dan hebben we het over: je kent de belangrijkste druivensoorten, bezoekt soms een wijndomein tijdens je vakantie, proeft veel verschillende wijnen en je discussieert graag met vrienden over de smaak van de wijn. Doe je dat met enige regelmaat, ga dan zowel bij SDEN als WSET voor niveau 2.