De ontwikkelingen in de Amsterdamse horeca (juli 2024)

Horecanieuws op de Buik van Amsterdam

Samen met onze rubrieken over recente openingen (op Instagram, in onze nieuwsbrief en op onze site) wordt dit de plek om de ontwikkelingen in de Amsterdamse horeca in de gaten te houden.

Overigens slaan we vanwege de vakantie augustus even over en komen we begin september weer terug met het laatste nieuws en de openingen van dit najaar.

Nieuws uit de Amsterdamse horeca

De ramen zijn nog dicht bij Cue, de nieuwe Japanse luisterbar van de mannen achter Vanderveen*

Een oude bekende is terug in de Amsterdamse horeca. Erwin Walthaus, voorheen de maître sommelier van Le Garage, is nu terug bij Bisous waarbij het helemaal Le Garage 2.0 wordt.

Wilde Zwijnen stapt af van het verplichte vaste menu van maandag t/m donderdag, daar is het dan ook à-la-carte mogelijk.

Brasserie Van Baerle gaat als een van de laatste zaken ook een aanbetaling vragen bij reserveringen.

Café Binnenvisser stapt na 8 jaar af van walk-in only, reserveren is nu ook mogelijk.

Een groep Chinese ondernemers heeft beide vestigingen van Nam Kee overgenomen met de bedoeling om dit Amsterdams/Chinees erfgoed zo veel mogelijk in originele vorm voor Chinatown te behouden. Binnenkort het verhaal op de Buik.

Jesse Cameron, de voormalig chef van Felperlaan, zien we terug bij Christiaan Smit, het nieuwe avontuur van de mannen van Kikkie. Ook de gastheer Abel van Schoonhoven gaat mee.

De samenwerking tussen Two Chefs en Sichuan heeft niet alleen geleid tot een nieuw biertje: The Sichuan Dragon. Maar het menu van de taproom aan het Hugo de Grootplein gaat in juli ook een paar Sichuan klassiekers omvatten.

Het team van VanderVeen komt terug als CUE aan de Utrechtsestraat, na de zomer zo lijkt het. Deze zaak checkt alle vinkjes: van walk-ins only tot een op maat gemaakt audiosysteem voor de Japanse luisterbar vibe. Tot die tijd organiseren ze een wekelijkse pop-up bij horeca-leverancier de Lindenhoff Marché in Baambrugge (bij Abcoude).

In de recent gepubliceerde Terras Top 100 van Misset stonden vier Amsterdamse zaken met Brasserie Marie op nummer 19 als hoogst genoteerde zaak.

Net geopend eind juni, begin juli

De bar bij Luz

Chun 2, de tweede vestiging van de TikTok-hit uit de 9-straatjes, is nu geopend aan de Spuistraat.

Op cocktailgebied staat ons ook een mooie zomer te wachten. In de oude Bloemenbar, aan de Handboogstraat, is nu de high-end cocktailbar SHU geopend. Binnenkort gaat onze cocktailblogger Joël er een bezoekje brengen.

Mediterraanse zuurdesem flatbread met allerlei lekkers belegd eet je bij The Med aan het Rokin.

Wat ouder nieuws, maar toch leuk om te melden: Flora taqueria, bekend van hun inmiddels gesloten zaak in het Bilderdijkpark, doet elke dinsdag een pop-up bij Biscuit Baby (van dezelfde eigenaren als Flora). De Buik was proeven en de taco’s (én michelada’s) zijn nog steeds van zeer hoog niveau.

Clandistino, een tijdloze all-day bistro, van ontbijt tot diner opende aan de Lassusstraat, een zijstraat van de Lairessestraat in Zuid.

Olaf Brood van Lex en Sam brengt zuurdesem en koffie naar de, steeds hipper wordende, Dappermarkt.

Pantopia is de eerste Amsterdamse zaak van de Franse super patissier Alex Scour in de Kerkstraat. Daar scoor je zijn kubuscroissant (indien voorradig) en een goede koffie.

Cantina L’Esquina is de nieuwe zaak van de mannen achter Vis aan de Schelde in het hoekpand (ex The Corner) naast het bekende visrestaurant met een groot en zonnig terras en de stijl van een luxe Spaanse eetbar. Ze waren al even open voor een aantal beurzen maar de officiële opening is begin juli.

Subcult is een nieuw en betaalbaar buurtcafé van Noord van twee ondernemers die de pop-up koffiebar van De Sering runde.

Brio het zusje van Collins en Little Collins, is geopend praktisch naast Little Collins aan de Eerste Sweelickstraat en is een restobar Italiaanse stijl. Met veel pasta en primi op het wisselende menu.

Iets verderop op de andere hoek van de Eerste Sweelinckstraat en de Govert Flickstraat opende Luz, een meer Mediterrane restobar, met een ‘voor iedereen wat’ menu en een beperkte wijnkaart.

Café Rooie Nelis is Café Pierewaaier geworden: een stedelijke buurtkroeg. Hawaiian een van oorsprong Belgisch poké restaurant opende op 3 juli aan de Ferdinand Bol.

In Noord opende V12 een café, restaurant en, wederom, een restobar en misschien wel een kleine bakkerij met veel aandacht voor duurzaam, vega en vegan aan de Veldbiesstraat 10-12 tussen de Klaproos en Café Cress.

De horecakade in Noord is behoorlijk opgeschud met Barracuda Bar, de drankenhal van het restaurant om de hoek, inclusief een terras met ligbedjes. Alles uiteraard in een perfecte 80s stijl (zie hoofdfoto).

Ook iets eerder dit jaar opende Picknick, in een mooie houten stal, aan de overkant bij Wegrestaurant Zacht Staal, onder de rook van de Hoogovens, zoals ze dat zo mooi zeggen. Op een schitterend biologisch landgoed. Bij Picknick staan de (eigen) groenten centraal.

Naast Wings Paradise (zie onder) maakt ook Yellow River de sprong van Rotterdam naar Amsterdam. Het eethuis aan de Korte Leidsedwarsstraat serveert hand pulld ‘Lanzhou’ noodles, als noodle soup. Vooraf bestellen en betalen en je eigen drankje pakken en dan gaan zitten en wachten op je soep.

Binnenkort open in en om Amsterdam

De nieuwe locatie van Bakkerij Wolf

Aan Massalia (=stad) van Angelo Kremmydas (bekend van Gitane) aan het Beukenplein 17 in Oost wordt hard gewerkt en personeel gezocht. De opening staat gepland voor ergens medio juli.

Op het Beukenplein gebeurt nog meer. Herman & Herman, het nieuwste en hipste café zoals ze zelf (ironisch, nemen wij aan) zeggen, staat op punt van opening.

Ook in Oost wordt er druk geklust in het oude Superette tegen het Javaplein, daar komt een nieuwe vestiging van Franggo, het Portugese kipconcept uit de Pijp, dat ook al een locatie aan de De Clerqstraat heeft. Le Smash opent ook een vestiging in West aan de De Clerqstraat.

Juana La Dama, een Argentijns grill & wijn restaurant gaat deze zomer openen in de Potgieterstraat. Madame Croissant, een van oorsprong Duitse keten, opent de eerste vestiging in de Hartenstraat.

Paik’s Noodle een Koreaans Noodle eethuis aan het Rokin gaat bijna open. Het is naar Nederland gehaald door de Nederlandse Koreaan Donny Kim, die eerder Korean Fried Chicken in Nederland op de kaart zette in het helaas ter ziele gegane Man Nam in Rotterdam.

Caffé Combo, met een mediterraan menu en een Aziatische touch, komt in plaats van The Ugly Duck aan de Amstelveenseweg 156.

De opening van Miznon, het internationale Mediterraanse streetfood concept, aan de Ferdinand Bolstraat lijkt helemaal van de baan. Sterker nog, het pand is afgeplakt met posters van Wings Paradise. Deze zaak kennen onze collega's van de Buik van Rotterdam (en van Den Haag) inmiddels goed.

Aan Maud, het nieuwe eetcafé van Manuel Broekman in de Bilderdijkstraat vlak bij zijn andere zaak Pepito, wordt nog hard gewerkt.

101Gowrie heeft definitief per 29 juni de deuren gesloten. In het pand komt vanaf medio augustus een Japans omakase restaurant.

Fort Negen is bezig met de laatste dingetjes in de twee panden ernaast. Hier komt de uitbreiding van de bakkerij en een eigen sandwichshop. Ook aan Farine, zuurdesembakkerij met koffie aan de Bos en Lommerweg, wordt nog druk gewerkt. Na de zomer open. De tweede zaak van Bakkerij Wolf aan de Rozengracht en veel groter opent op 15 juli.

Bij The Diamond Hotel aan het Leidscheplein openen als eerste de deuren van de vernieuwde Heineken Hoek. Later volgen de openingen van het table d’hote Limar, de besloten Koh-I-Noor Club en het nieuwe premium steakhouse op de eerste etage.

Op koffiegebied laat de opening van Cafecito in Oost nog even op zich wachten. Uncommon opent eindelijk een tweede zaak, tegenover de eerste zaak, met meer dan koffie alleen. Ze gaan ook (natuurlijke) wijn serveren en een klein menu met onder meer ‘wilde taarten’.

Net als Cafecito knalt Wakuli gewoon door. Ze nemen de oude vestiging van Grapedistrict op de hoek van de Van Wou en Tweede Jan Steenstraat over en openen ook nog een vestiging in de Jacob van Campenstraat. Ook in de Tweede Jan Steenstraat, maar dan op de hoek met de Sarphati, opent Samuels, een allday zaak van de horecagiganten achter Chin Chin Club, Calle Ocho, Shu (zie boven) en Mesiba.

Wijmpje Beukers uit de Pijp gaat richting West, De Zingende Zwaan opent in augustus.

De oude boerderij van Over-Amstel aan de stille kant van de Amstel tussen Amsterdam en Ouderkerk is aangekocht door de eigenaar van het Zuid-Afrikaanse Babylon’s Toren en is inmiddels verbouwd tot een actieve boerderij met kaasmakerij, bakkerij en restaurant. Verwachting is dat de boerderij einde zomer opent.

Italienofastfood kondigt haar komst aan. Benieuwd wat dat gaat worden. We voorzien aanvulling op de toch al volle markt van Italiaanse broodjes en/of pizza-achtige gerechten.

Ook wachten we vol ongeduld op de opening van Shakerato in augustus, opgezet door Eric van Beek, de bekende cocktailshaker uit Mexico City. De zaak komt schuin tegenover het Leidseplein aan de Stadhouderskade.

En even buiten de ring verandert het restaurant Bij Qunis in het oude stoomgemaal van in Lijnden van eigenaar en wordt strandpaviljoen QuatreBeach.