De ontwikkelingen in de Amsterdamse horeca (juni 2024)

Nieuws uit de Amsterdamse horeca op de Buik van Amsterdam

Bar Turbo in verbouwing

Welke zaken openen, wie wisselt van baan en wat zien we nog meer ontwikkelingen in de Amsterdamse horeca. De Buik praat je bij. Altijd!

De Amsterdamse horeca-openingen blijven je om de oren vliegen. Rondom de Dappermarkt in Oost wordt steeds leuker waar Café Wu de toon zette volgen nu een bijzondere bakkerij en een nieuwe restobar pop-up in het oude Alex+Pinard.

De restobar wordt populairder en steeds specifieker. Was deze voorheen voornamelijk Frans (Oocker - Zoldering) nu verschijnen de Spaanse, Mediterraanse en Italiaanse (zelfs met een Aussie touch) varianten.

Nieuws over twee Amsterdamse iconen

De oudste wijnbar van Amsterdam (en Nederland) Wijnbar Boelen (& Boelen vroeger) is er niet meer. Martijn Boelen heeft zijn zaak begin 2024 verkocht aan de buren (Venster 33) en inmiddels is Bar Maeve.

Een andere icoon van Amsterdam, Buurtcafé ’t Blauwhooft op de Westelijke Eilanden heeft een nieuwe eigenaar. Een van de oude eigenaren, Frank van Houten, begint met zijn kinderen Van Houten. Een no-nonsense Amsterdams eetcafé naar voorbeeld van de andere vestiging in de Houthavens. Ze nemen de beroemde kaasfondue met zich mee.

Voorlopig is Ron Gastrobar Oriental gesloten vanwege renovatiewerkzaamheden, we zijn benieuwd naar het vernieuwde restaurant. Datzelfde geldt voor de vestiging van Spaghetteria in de Pretoriustraat waar de fundering wordt aangepast. 4850 stopt de dinerservice vanaf 8 juni, chef Ciaran gaat vanaf 13 juni over op een lunchservice. Van maandag tot woensdag in de vorm van sandwiches en van donderdag tot zondag een à-la-carte lunchmenu. 101Gowrie sluit definitief per 29 juni de deuren. In het pand komt een Japans omakase restaurant met al een vestiging in Londen. Dit najaar open.

Rond de maandwisseling mei-juni net open

ITU neemt de keuken vanaf nu tot einde zomer de keuken over van Benelux Bar met een Indonesische food pop-up.

Leo, het nieuwe familielid van de Familie Goudvisch, opende in de oude vestiging van Cerveceria aan het Beukenplein de deuren.

Catina L’Esquina is de nieuwe zaak van de mannen achter Vis aan de Schelde en vind je heel toevallig ook het hoekpand (ex The Corner) naast het bekende visrestaurant, inclusief een enorm zonnig terras. Vandaar de keuze voor een relaxte Mediterraanse keuken. Open deze week.

Tiny Danser is de tweede pop-up die het pand van Alex + Pinard aan de Dappermarkt bewoont. Na de Oekraïense variant is er nu eentje met een Italiaans (Aussie) restobar stijl in de vorm van een combinatie van de mannen van de aussies van Box Sociaal en het keukenteam van Otto Volante. Voorlopig als pop-up maar bij succes sluiten ze een langer verblijf niet uit,

Nonna, cucina Italiano, waar je eet zoals bij Italiaanse oma’s is stil geopend de Jan Pieter Heijestraat 110. Zomer bar is de pop-up van Sebonsa aan de Papaverweg 15a in Noord met natuurlijke wijnen, muziek en eten van Epicerie Bouf (do-zo vanaf 16 uur). Subcult wordt het eerste nieuwe buurtcafé van Noord, een betaalbare hangplek van twee ondernemers die de pop-up koffiebar van De Sering runde.

Brio, het zusje van Collins en Little Collins, is geopend aan de Eerste Sweelickstraat en is een restobar Italiaanse stijl. Poppies, een no-nonsense hotel met dito all day restaurant met een kleine lokale kaart is net open in Noord

Binnenkort open

Marseille zou de tweede zaak van Angelo Kremmydas (Gitane) aan het Beukenplein 17 in Oost worden maar is inmiddels omgedoopt in de Griekse naam Massalia (=stad). De opening staat gepland voor ergens in de eerste helft van juni. Op het Beukenplein gebeurt nog meer. Bardita wordt verbouwd tot Herman & Herman, het nieuwste en hipste café zoals ze zelf zeggen.

De (zuurdesem) broodrevolutie gaat gewoon door. Fort Negen is nog druk bezig met de twee panden ernaast voor uitbreiding van de bakkerij en een sandwichshop. Farine, what’s in a name, is een café en zuurdesembakkerij aan de Bos en Lommerweg. Margo’s veganbakkerij gaat een tweede zaak aan het Bellamyplein in West. Olaf Brood van de mannen met onder meer een achtergrond bij de Kas opent aan de Dappermarkt. In die categorie past ook de opening van de tweede zaak van Wolf Bakery aan de Rozengracht.

Maud wordt het nieuwe eetcafé van Manuel Broekman in de Bilderdijkstraat vlakbij zijn Pepito. Café Cenc, de plaatsvervanger van Bambino, van dezelfde eigenaren als Bar Parry en Balthazar’s Keuken, is inmiddels soft geopend. Caffé Combo is de nieuwe zaak in plaats van The Ugly Duck aan de Amstelveenseweg. Luz wordt een meer Mediterrane restobar op de hoek van de Eerste Sweelinckstraat en de Govert Flickstraat.

Café Rooie Nelis gaat Café Pierewaaier worden: een stedelijke buurtkroeg. De opening van Miznon, het internationale Mediterraanse streetfood concept, aan de Ferdinand Bolstraat lijkt allemaal veel langer te duren dan verwacht.

Het team van VanderVeen komt terug als CUE ergens in het centrum, we weten nog niet precies wanneer en waar, maar we houden jullie op de hoogte.

Buurtcafé de Tros neemt ook de andere hoek van de Reinwardtstraat in. Bar Turbo, beetje de Tros maar dan met linnen, opent ergens in juli.

Meike, Floris en Sander openen begin juni met V12 een café, restaurant en, wederom, een restobar en misschien wel een kleine bakkerij met veel aandacht voor duurzaam, vega en vegan aan de Veldbiesstraat 10-12 in Noord. Deze zaak is al stilletjes geopend. In hetzelfde Noord zijn de mannen van Barracuda bezig met een nieuw restaurant.

The Diamond Hotel aan het Leidscheplein opent de deuren niet voor eind juli lijkt het. Dus moeten we nog even wachten op de vernieuwde Heineken Hoek, het table d’hote Limar, de besloten Koh-I-Noor Club en het nieuwe premium steakhouse op de eerste etage. Als fan van chef Thomas Kooijman (ex Saam - Bar Alt en Mos) wachten we rustig af.

Op koffiegebied stoomt Cafecito door met weer een nieuwe vestiging, nu in Oost, gaat Haku binnenkort open aan de Rozengracht en opent Uncommon eindelijk een tweede zaak, tegenover de eerste zaak, maar dan ook met een (natuurlijke) wijnservice en een menu. Wijmpje Beukers in de Pijp gaat richting West, De Zingende Zwaan opent in augustus.

De oude boerderij van Over-Amstel aan de stille kant van de Amstel tussen Amsterdam en Ouderkerk is aangekocht door de eigenaar van het Zuid-Afrikaanse Babylon’s Toren en is inmiddels verbouwd tot een actieve boerderij met kaasmakerij, bakkerij en restaurant. Verwachting is dat de boerderij in juni/juli opent. Check Babylon’s Toren maar eens uit om een indruk te krijgen van hoe super dit gaat worden.

Oedipus Brouwerij is tijdelijk gesloten. Het idee was dat ze, eveneens, naar een boerderij buiten de stad zouden verhuizen, maar dat is nu nog niet haalbaar. Dus ze verhuizen maar een paar honderd meter richting onder het Skatecafé. Hun nieuwe Oedipus Craft Space gaat binnenkort open en volgens onze bronnen zal The Beef Chief meeverhuizen.

Op cocktailgebied staat ons ook een mooie zomer te wachten. Zo krijgt de Bloemenbar een make-over. Dit wordt de high end cocktailbar SHU met inbreng van een van de bekendste cocktailgroepen van Amsterdam, bekend van onder meer Calle Oche en Chin Chin Club. Ook wachten we vol ongeduld op de opening van Shakerato in augustus, opgezet door Eric van Beek, de bekende cocktailshaker uit Mexico City. De zaak komt schuin tegenover het Leidseplein aan de Stadhouderskade.