Dineren en dansen in Hula Hula

Oscar Steginga, mede-eigenaar van onder andere de Chin Chin Club en Calle Ocho, opent in november zijn nieuwe zaak Hula Hula aan de Lijnbaansgracht. Het ‘uit de hand gelopen’ restaurant krijgt een Hawaïaanse vibe en een ouderwetse Tiki bar. Na het diner kun je er blijven hangen voor een cocktail of om de hele nacht lang te dansen. Oscar licht toe: “Het wordt een intieme tropische versie van Chin Chin.”

Wie

Iets gaan studeren wat perfect aansluit op je toekomstige carrière lijkt onder de jongere generatie van nu eerder uitzondering dan regel. Dat geldt niet voor Oscar Steginga, blijkt als we hem voor ons gesprek natrekken op LinkedIn. Na zijn jeugd en middelbareschooltijd in Rotterdam, vertrekt hij naar Amsterdam voor de Hotelschool. Hierna rolt hij zijn carrière in horecaland in. Oscar vertelt: “Om heel eerlijk te zijn was het niet een hele bewuste keuze. Ik werkte bij de Albert Heijn en kon meer verdienen bij Van Der Valk. Mijn liefde voor horeca ontstond pas in de tijd dat ik bij Zotte werkte in Rotterdam. Ze toonden me de charme van goede service en hoe mooi cocktails kunnen zijn.” Vanaf dat moment werd Oscar (mede)oprichter en -eigenaar van zaken als Calle Ocho (Amsterdam), Amehoela (Rotterdam) en Barley’s (Arnhem).

Wat

Het concept van Hula Hula is niet makkelijk in slechts een begrip te omvatten. Oscar zelf noemt het een restaurant-bar-club. De zaak zal zeven dagen per week ’s avonds geopend zijn voor het diner en vervolgens omgebouwd worden tot bar en later dansvloer. De omschrijving mag dan lijken op het succesvolle Chin Chin Club waar Oscar mede-eigenaar van is, maar Hula Hula wordt compleet anders. “Naast de totaal verschillende stijlen – Aziatisch vs. Hawaïaans-, zal Hula Hula veel intiemer worden. De zaak is kleiner en daarmee veel geschikter voor bijvoorbeeld een maandag- of dinsdagnacht dan een grote zaak, die vaak een beetje ongemakkelijk voelt als hij maar half gevuld is.” Hula Hula gaat haar deuren ook voor een iets jonger publiek openen, al vanaf 21 jaar ben je welkom. De leeftijd om binnen te komen bij Chin Chin Club is 23+.

Chin Chin Club is genomineerd voor de Entree Awards in de categorie Night Life.

Wanneer

Momenteel wordt Hula Hula nog volop verbouwd. In het pand aan de Lijnbaansgracht ontbraken de keuken en geluidsisolatie nog volledig, waarnaast het uiterlijk ook flink onderhanden wordt genomen. “Denk aan riet, bamboo en tropische bomen, het moet direct het idee van warmte uitstralen. We willen een ouderwetse tiki bar met de drankjes van nu. Denk aan een mooie Mai Tai en aan een pineapple juice cocktail”, licht Oscar toe. Vanaf half november openen ze de deuren zeven dagen per week.

Waar

De zaak komt op de Lijnbaansgracht, om de hoek bij - alweer - de Chin Chin Club. Als Rotterdammer opent Oscar nu zijn derde zaak in Amsterdam. Hij vertelt: “Amsterdam is een stad die continu opzoek is naar luxe vernieuwing. Het liefst willen ze elke dag iets nieuws ergens. Daar komt bij dat ik inmiddels een veel groter netwerk hier in de stad heb en dat mijn zakenpartners en ik het belangrijk vinden om in functie in onze zaken mee te blijven draaien.” Zo staat Oscar minstens een keer per week als barman, bedrijfsleider of in de bediening in een van zijn zaken. Wonende in Amsterdam, is dat met zaken in eigen stad een stuk makkelijker. “Ik ben ervan overtuigd dat je op hele wisselende momenten moet blijven.