Net open in Amsterdam: Amice opent in de Noorderstraat

Normaal doen we de ‘net open’ zaken alleen op maandag, maar er gaat nu zoveel leuks open dat we jullie ook op andere dagen over leuke openingen gaan informeren. Deze keer bespreken we Amice. 

​Een tweede restaurant is de normaalste zaak van de wereld 

Een tweede restaurant beginnen is tegenwoordig de normaalste zaak van de wereld. Zoals gisteren met Cachet, de tweede zaak van Lars Amsterdam. Sommigen doen dat heel snel. Zoals Toet dat ruim een jaartje opende na Troef. Nu, na meer dan 10 jaar Wolf Atelier opende Michael Wolf, deze week, met zijn vriend, steun en toeverlaat Jordy Koopmans zijn tweede zaak. Amice is genoemd naar de vriendschap tussen de twee mannen die elkaar hebben leren kennen bij Envy en daarna bij Wolf Atelier.

​De zaak was eraan toe

De mannen waren aan een tweede zaak toe, zo vertelt Michael. ‘Mijn kinderen zijn wat ouder, dat maakt het makkelijker. Bovendien, na tien en een half jaar Wolf waren we wel aan iets nieuws toe. Dat lukt alleen maar als je ervaren personeel hebt, die er allang werken. Want naast Amice blijven we natuurlijk ook betrokken bij Wolf.’

​A-la-carte vanuit het product

Waar Wolf Atelier alleen menu's kent wordt er bij Amice a-la-carte gekookt. De menukaart is ongewoon, je ziet geen voor of hoofdgerechten, maar producten staan. Die worden dan op twee verschillende bereidingen aangeboden. Denk dan aan langoustines van de BBQ of rauw met limoen en komkommer. Binnenkort gaan we even proeven dus dan veel meer over

​Van Sukhothai naar Amice

De inrichting is van de hand van het vermaande Concrete, waarbij er veel sfeer en licht in de donkere pijpenlade van het oude Sukhothai Thanee in de Noorderstraat is gestopt. Een lange gang met sfeervolle gordijnen doet je vermoeden dat je een huis binnenloopt. Aan het einde wacht de bar, waar je een drankje kunt doen om vervolgens het restaurant te betreden. Links is de keuken met vier te gekke plekken aan de pass. Het restaurantdeel is intiem gestyled met groene en bruine tinten en de uitgekiende verlichting maakt het nog sfeervoller. Een leuk detail is de kleine inloop-wijnkamer waar gasten hun eigen wijn kunnen uitzoeken.

​Amice | Noorderstraat 19H | open van dinsdag tot zaterag vanaf 18:00 tot laat