De Boule De Boule laat zien dat de combinatie ijs en wijn werkt

Amstel1, het nieuwe winkel- en horecaproject

Amstel1 is het nieuwe project van de Gemeente Amsterdam om op de begane grond van De Stopera, het stadhuis, een markthal met 25 winkels en horecazaken te openen. Inmiddels zijn de eerste zaken geopend en de komende weken openen nog meer winkels en restaurants.

Wij zitten er bovenop en houden jullie op de hoogte.

Mrs. Watson

Mrs. Watson, die we nog kennen van het plantaardige restaurant Mr. & Mrs Watson, heeft daar als een van de eersten een nieuwe zaak: De Boule De Boule, met (vegan) ijs en wijn in de hoofdrol. Maar tegelijk worden er ook bites, koffie en patisserie geserveerd.

Patisserie en vinyl

De zaak ligt op een mooi punt, met twee verschillende toegangen: eentje direct aan het Waterlooplein en de andere binnen. Daar is ook het terras. Het ijsgedeelte ligt aan de zijde van het Waterlooplein. Hier scheppen ze met alle liefde een lekker bolletje van een van de twaalf smaken. Je krijgt hier nog een beetje het ouderwetse ijssalongevoel; binnen zijn zitjes om relaxed van het ijs te genieten.

Voorbij het salongedeelte verandert de zaak in een gezellige wijnbar, met een lange bar met krukken, veel hout, warme kleuren en in het midden de vinylbar met de collectie lp’s als schilderijtjes tegen de wand. Richting het binnenplein vind je tafels met vintage banken en fauteuils: de plek voor koffie, al dan niet met een stukje zelfgemaakte patisserie.

IJs met koffie of wijn

Natuurlijk kennen we affogato, die heerlijke combi van espresso met een bolletje ijs. Die hebben ze bij De Boule De Boule natuurlijk ook. Maar hier gaan ze een stapje verder: ze combineren smaken van ijs met wijn. Dat zijn vaak natuurwijnen. Niet dat ze al vaste pairings hebben, maar ze zoeken elke keer naar de spannendste combinaties. Die worden vaak gevonden met witte en mousserende wijnen.

Wij mochten even proeven en kregen een bolletje vanille-ijs met een glas amberkleurige en licht mousserende Sylvaner uit 2006 van Domaine Otter uit de Elzas. Mousserend en ijs gaan al fijn samen, maar juist ook de tonen van brioche en karamel in de wijn maakten het een perfecte fit met het ijs.

Niks meer aan doen, vinden we. Mocht je twijfels hebben over de combi wijn & ijs, dan is dat nooit een probleem. Je mag altijd eerst even proeven bij de dames.

Guilty pleasure voor het hele gezin

De Boule De Boule is ook de perfecte plek om even aan te wippen in de middag of vooravond als je met de kids op stap bent. Terwijl zij genieten van een ijsje, bestel jij een heerlijk glas wijn, eventueel met een ijscombinatie of wat bites. Het bedrijf is nog volop in ontwikkeling. We proefden de zelfgemaakte patisserie met koffie al even.

Maar ook de kaart met bites wordt nog aangevuld. Los daarvan: ga gewoon even kijken en proef de leuke combi van ijs en wijn en ervaar tegelijk de gastvrijheid van het team bij De Boule De Boule.