Geniet van heerlijk sappige barbecue én airco bij Barraca

Loeiwarme gerechten in de koelte

Het restaurant is gelegen onder het Holland Casino en heeft met z'n grote ramen een leuk uitzicht over de Singelgracht. De inrichting is modern, met een knipoog naar het barbecuethema. Zo hangen er tussen de tafels grote grillplaten. Verrassend genoeg zorgt dit gebruik van ijzer voor meer intimiteit in de grote ruimte. Bovendien waren we hier op een erg warme woensdag en konden we binnen genieten van een aangename temperatuur. Je hoeft dus niet zelf buiten in de hitte te staan om van een goede barbecue te kunnen genieten.

Rodizio voor beginners

Voor nieuwkomers wordt het concept eerst aan tafel uitgelegd. Bij een rodizio staat het vlees namelijk centraal. Dat wordt aan een spies gegrild en daarna door de 'passadors' aan tafel aangeboden. Met grote messen worden er stukken afgesneden, die gasten met een tang kunnen aannemen. Om deze reden liggen er ook kaartjes op tafel die aan de ene kant groen en aan de andere kant rood zijn. Zo weet de bediening of het gewenst is dat er meer eten wordt aangeboden.

Barraca biedt een rijke variatie aan gegrild vlees, zoals bavette, buikspek en picanha. Picanha is een traditioneel stuk vlees bij een rodizio. Dit stuk komt uit de bovenkant van de bil van het rund en heeft een dikke vetlaag. Het is ontzettend populair in Brazilië. Maar we zagen ook een mooi stuk zalm voorbijkomen. Het enige nadeel is dat er geen specifieke volgorde is waarin het eten wordt aangeboden en dat de tijd tussen de verschillende rondes met vlees varieert. Soms krijg je twee verschillende stukken direct na elkaar aangeboden, andere keren zit er vijf tot tien minuten tussen. Het is daarom vaak een kwestie van strategisch 'ja' en 'nee' zeggen.

Dat maakt de keuze erg lastig, want het vlees ziet er fantastisch uit. De sappen sijpelen langs het gegrilde vlees en de verschillende cuts zijn rokerig, goed gezouten en mals. De passadors proberen bovendien altijd het beste stuk voor je aan tafel af te snijden. Het zal je daarom niet verbazen dat onze ogen aan het eind van de avond toch groter bleken dan onze buik.

Open buffet

Naast het vlees is er ook genoeg (vegetarische) keuze bij het buffet. Hier vind je verschillende salades, zowel met Braziliaanse invloeden als met mediterrane en Midden-Oosterse invloeden. Denk hierbij aan tabbouleh, couscous, koolsalade en aardappelsalade. Ook vind je hier nóg een traditioneel gerecht: feijoada. Dit is een zwartebonenstoof, geserveerd met rijst en farofa. Farofa is een kruimelig bijgerecht van getoast cassavemeel. Al deze gerechten vielen stuk voor stuk goed in de smaak en zorgden voor een frisse afwisseling van het vlees.

Altijd een gaatje voor dessert

Ondanks dat onze ogen groter waren dan onze buik, vonden we toch nog een gaatje voor een dessert. We kozen voor de Braziliaanse flan en brigadeiro. Beide waren lekker, maar voor onze papillen aan de zoete kant. We raden aan daar rekening mee te houden. Ook was de brigadeiro geen klein rond balletje, maar een cake waar je u tegen zegt. Je zult Barraca daarom zeker niet met trek verlaten.

Voor de rodizio en het buffet betaal je een vast bedrag, waarvoor je twee uur lang onbeperkt kunt genieten. Voor twee personen was twee uur ruim voldoende, maar aangezien het concept ook erg geschikt is voor groepen, vragen we ons af of twee uur dan niet iets te kort is. Tot slot staat het vlees bij een rodizio centraal en wordt het onbeperkt aangeboden. Zodoende vinden we de prijs ook schappelijk. Voor kinderen gelden iets andere tarieven. Drankjes, cocktails en desserts zijn hier niet bij inbegrepen.