Miami meets Mexico zo kun je de keuken van Calle Ocho het best omschrijven. Je drinkt er pornstar margarita of als je de barman vertrouwd zijn keuze in de leap of faith.

Surinaamse broodjes bij de counter van Tjin zijn klassiekers. Internationale boodschappen zijn aanwezig.

Restaurant Selva op de 24e verdieping van nhow Amsterdam RAI is een wilde mix van de Mexicaanse en Peruaanse keuken, met uitzicht over stad en Zuidas.

Restaurant Compartir in de Spaarndammerstraat is een sfeervol shared dining restaurant met verrassende gerechtjes vanuit Spanje tot aan het Midden Oosten.

Ooit begonnen als pop-up is Sjefietshe nu een vast onderdeel van de Amsterdamse restaurantscene. Hier eet je niet alleen ceviche maar ook andere fijne visgerechten.

De gerechten op de kaart bij Cantina Caliente zijn als een reis door de verschillende delen van Latijns-Amerika.

Bij Capetown Socialclub (CTSC) staan elegante gerechten op de kaart met een Zuid-Afrikaans/Internationale touch.

Catuabar in Oost is een idee van maître Saskia, mixologist Alex en chef Gui. Je kunt hier Zuid-Amerikaanse gerechten kiezen met een cocktail arrangement.

Het Latijns- Amerikaanse restaurant Sal Muera is te vinden in de Jordaan. Op de kaart staan onder andere verschillende ceviche gerechten en streetfood.

Zondigen in de broeierige Zuid-Amerikaanse Jordaan doe je naast druipend rood kaarsvet, met oesters gedrenkt in leache de tigre, toastadas van zwezerik en draft cocktails of natuurwijnen.