Nazka is fine dining op de moderne Peruaanse manier. Hier worden de inheemse keuken van Peru gecombineerd met Spaanse, Japanse, Chinese en Afrikaanse culinaire tradities.

Ooit begonnen als pop-up is Sjefietshe nu een vast onderdeel van de Amsterdamse restaurantscene. Hier eet je niet alleen ceviche maar ook andere fijne visgerechten.

Moche, moderne ceviche, is het nieuwe Peruaanse restaurant met ceviche in de hoofdrol van de ex-chef Nazka in het oude pand van Mr. and Mrs. Watson.

Izakaya Asian Kitchen & Bar in De Pijp is een kosmopolitisch en trendy restaurant waar je, overgoten in luxe, Japans eet met een Peruaanse toets.

Restaurant Selva op de 24e verdieping van nhow Amsterdam RAI is een wilde mix van de Mexicaanse en Peruaanse keuken, met uitzicht over stad en Zuidas.