InSaeng viert het leven vol smaak en gezelligheid

Warm welkom in 'het leven'

Bij binnenkomst valt direct de inrichting op. Verwacht geen opgeprikte luxe of koude perfectie, maar een warme plek waar samen zijn, genieten en een huiselijk gevoel centraal staan. Het restaurant is ingericht met een groot aantal vierkante tafeltjes, waarvan sommige zijn omringd door stoelen en andere door zitjes vol grote, zachte kussens. Daarbij zorgt sprankelende verlichting voor een bijna magische sfeer.

InSaeng is geen overdreven strakke of hypermoderne eetgelegenheid, maar wél een plek waar je je direct thuis voelt. Een lange bar, voorzien van een kunstzinnige beschildering in rood en blauw, verbeeldt het thema ‘leven’ op prachtige wijze. Alles is zorgvuldig ontworpen om het concept van verbinding en vitaliteit te benadrukken.

Menu zonder regels

De Kimchi Jeon

Bij InSaeng is er geen ‘gedoe’ met voorgerechten en hoofdgerechten. Het menu is ontworpen met de gedachte dat alles gelijkwaardig is. Je vindt er specials, Korean hotdogs, de klassieke KFC (Korean Fried Chicken), bibimbap bowls en kleine gerechten die perfect zijn om te delen. Ook de hot stone voor twee personen is een aanrader.

Daarnaast staat het typisch Koreaanse Chimaek op het menu, te bestellen voor twee of vier personen. Chimaek is een combinatie van gefrituurde kip (chikin) en bier (maekju), vandaar de naam. Het is een gerecht dat perfect past bij de Koreaanse eetcultuur, waar samenzijn net zo belangrijk is als wat er op tafel staat.

Speciale burger

Als eerste gerecht kozen wij de Signature Burger, één van de specials op het menu. Deze burger wordt geserveerd op een brioche-broodje met beef bulgogi, fried egg en kaas. Wat een binnenkomer! Vergeet de standaard burger; dit is iets heel bijzonders.

Mocht je nog niet bekend zijn met bulgogi: het is een traditioneel Koreaans gerecht van dunne plakjes gemarineerd rundvlees. Het vlees wordt twee dagen gemarineerd in een zoet-hartige saus met onder andere peer en vervolgens gegrild of gebakken. Dit zorgt voor een subtiele, zoete en delicate smaak.

Goed om te vermelden: al het vlees bij InSaeng is halal. Een bewuste keuze die de toegankelijkheid vergroot, zonder concessies te doen aan de authentieke Koreaanse smaken.

Naast de burger kozen we voor de Kimchi Jeon, oftewel kimchi-pannenkoekjes. Wat een verrassende manier om kimchi te verwerken! Deze dunne, hartige pannenkoekjes hebben precies de juiste pittigheid en worden geserveerd met een heerlijk zoute sojasaus. Eenvoudig qua ingrediënten, maar krachtig in smaak.

Soju en druivensap

De meest klassieke Koreaanse drankjes - soju en bier - mogen natuurlijk niet ontbreken op de kaart van InSaeng. Soju is, zeg maar, de Koreaanse variant van sake maar dan met iets minder alcohol. InSaeng biedt een ruime keuze in soju-cocktails, Koreaanse bieren en wijnen en een selectie non-alcoholische dranken. In die laatste categorie is de grape juice de aanrader: een verfrissend druivendrankje met druiven die rechtstreeks uit Korea worden geïmporteerd. De zachte stukjes druif in dit drankje smelten letterlijk op je tong.

Koreaans zoet

Hoewel er op het menu geen onderscheid wordt gemaakt tussen voorgerechten en hoofdgerechten, zijn de desserts wel apart vermeld. Wij sloten de avond af met een dessert dat misschien eenvoudig lijkt, maar allesbehalve alledaags is: InSaeng Toast. Deze toast bestaat uit warme, knapperige brioche met daarbovenop romig ijs met banaan en een verrukkelijke karamelsaus. En natuurlijk een flinke toef slagroom!

Nieuwe toevoegingen aan het 'menu': lunch en karaoke!

‘Bij InSaeng zitten ze nog volop in nieuwe plannen’, vertelt Anu ons enthousiast. Binnenkort opent het restaurant ook tijdens lunchtijd, met Koreaanse sandwiches (waar wij nu al benieuwd naar zijn!). En als klap op de vuurpijl is er sinds kort een karaokebar geopend. Hier kun je voor of na het eten je muzikale talenten laten zien, uiteraard onder het genot van kleurrijke cocktails en heerlijke Koreaanse hapjes.

InSaeng is niet zomaar een restaurant; het is een plek die voelt als een tweede thuis. Wat je ook kiest van het menu, je waant je direct in Korea. Je proeft de aandacht en passie die het team, waarvan - hoe kan het ook anders - een deel familie is, in de gerechten stopt. Hier draait het niet om snel eten en weer door, maar om samen genieten, stilstaan en het leven vieren op een culinaire manier.