Naughty Nights at Ness

De tiktokkers onder ons smullen van een zaak als Ness. Niet alleen is het eten om je vingers bij af te likken, ook de visuele prikkels zijn er om volop te liken. En dat werpt zijn vruchten af.

Foodtokkers

Bezoekers uit de wijde omtrek en zelfs buiten de landsgrenzen weten dit grote restaurant aan de plas bij de Meervaart te vinden. Ze komen zelfs uit Antwerpen en Londen, zo vertellen de verder toch bescheiden barmannen ons. Ze lijken zelfs wat verrast over alle aandacht die Ness op tiktok krijgt en wat voor bereik dat heeft.

Voor wie niet van de tiktok generatie is lichten we het even toe. Als je een beetje foodtokker bent, zoals mailing dan maak je een korte compilatie van wat je ziet en eet, zet er een lekker deuntje onder, voegt de tekst ‘Loving this restaurant. It’s so cute!” toe en harkt ruim 15.000 hartjes binnen, In totaal zijn er zo sinds de opening in maart 2022 wel tientallen gratis promotievideo’s verspreid door bezoekers zelf. They must be doing something right at Ness.

Druktemakers

Dat ze iets goed doen kun je zien op weekendavonden, dan draaien ze hier uitverkochte dubbele shifts en met ruim 100 stoelen weet je wel wat dat betekent. Ramvol, rumoerig, en see or be seen. Het schaarsverlichte interieur, de uitbundige kunstbloemendecoratie aan het plafond en de opzwepende muziek van trommels, vocalen en deephouse hits dragen bij aan het gevoel dat Ness wil uitstralen: een opwindende, gepassioneerde beleving met een scheutje naughtiness voor wie zich daar goed bij voelt.

Op de menukaart vind je zo’n beetje alles wat je verwacht uit de Aziatische fusion keuken. Tel daarbij op een cocktail- en gin-tonic kaart met de geijkte klassiekers als Pornstar Martini en Bobby’s gin, en een meer dan gemiddeld glas witte huiswijn – wij keuren de Chardonnay alvast goed voor je – en het feest is klaar om te beginnen. Startende stelletjes duiken dieper in elkaars ogen en groepen meiden die aan virgin cocktails nippen fotograferen er lustig op los.

Keuze in kwaliteit

Wagyu Nigiri of Steak, Scallops in Kimchi, Classy of Classic California Rolls, Gyoza en Bao Buns, het aanbod leidt bijna tot keuzestress. Gelukkig adviseren de gastheren en gastdames graag de huisfavorieten. Wij zouden hier zelf niet direct gekozen hebben voor het heerlijke naanbrood met salsa-hummus vooraf maar het blijkt supersmakelijk. Daarna bestellen we de oesters met een dressing van ponzu en soja. Een oester is altijd de proeve van kwaliteit en die wordt hier goed doorstaan. 

De Tuna Tataki is next en baadt in een zwembadje van peruaanse peper, een klasse combinatie. De minitaco’s met kreeft en kip zijn romig aangemaakt maar knapperen door de schelp van gefrituurde Gyoza-vel. Na nog een kunstig geserveerde sushirol met sausje van yoghurt en rode biet en een mootje gebakken zalm zijn we eigenlijk al overtuigd. Toch laten we ons verleiden tot een dessert en dat blijkt gelukkig ook nog goed te gaan: een mooie cheesecake met vers rood fruit. We rollen langs de sushirollende chef naar buiten.

Expansie

Drie jonge ondernemers uit Utrecht tekenden voor concept en uitvoering, en zagen dat het goed was. Daarom zijn ze nu alweer bezig met de volgende stappen. Internationale expansie lijkt niet uitgesloten. Naar het Midden-Oosten, klinken de roddels. Voorlopig kun jij als Amsterdammer (of inwoner daarbuiten) gewoon naar Meer en Vaart nummer 157. Next stop.. Dubai?!